Tomatenpassata

Auf Sizilien, der Insel am untersten Zipfel des italienischen Festlandes, herrscht perfektes Klima für Tomaten. Dort, genauer im Hügelland um die Stadt Palermo, arbeiten wir mit der Kooperative Libera Terra zusammen. Deren Mitglieder bauen auf vom italienischen Staat konfiszierten Ländereien der Mafia Tomaten an, ernten sie von Hand und verarbeiten sie direkt zu Passata. Keine Konservierungsstoffe, keine sonstigen Zusätze. Einfach nur Tomaten.