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Walnüsse diverse Sorten
Schweiz
Ganze Walnüsse von 6 bis 7 Kleinproduzent:innen, verarbeitet in der Anlage der Kooperative Nuss Thurgau. Jedes Paket enthält verschiedene Sorten, die teilweise grösser sind als Nüsse, die man im Einzelhandel findet. Die Nüsse werden nach der Ernte werden drei bis vier Tage getrocknet. So sind sie bis zu einem Jahr lang haltbar.
Die Verarbeitungsanlage der Kooperative Nuss Thurgau ist CO2-neutral und ihr Waschwasser wird rezykliert.
Wie viel ist das?
Verwendung & Zubereitung
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Bewahren Sie die Walnüsse in der Schale an einem kühlen und trockenen Ort auf. Idealerweise im kühlen Keller. So sind sie bis zu einem Jahr lang haltbar.
CHRISTOF GUBLER
GESCHÄFTSFÜHRER NUSS THURGAU AG, HÖRHAUSEN, SCHWEIZ
Regionale Baumnüsse sind eine der nachhaltigsten Proteinquellen.
"Unsere grösste Herausforderung sind die zunehmend extremen Wetterbedingungen. Es wird immer schwieriger, unsere Qualitätsniveau zu halten", sagt Christof Gubler. Gemeinsam mit zwölf weiteren Familien erntet er pro Jahre mehrere Tonnen Baumnüsse vieler verschiedener Sorten. Darunter auch Eigenzüchtungen wie die rote Gublernuss. "Nach der Ernte liefern wir unsere Nüsse an die Kooperative Nuss Thurgau, die sie in einer fossilfreien Wasch- und Trocknungsanlage für den Handel sowie die Direktvermarktung aufbereitet."
