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Hummus
Bio
Italien
Samtiger, aromatischer Hummus aus Kichererbsen der Kooperative Libera Terra. Die Mitglieder der Kooperative bauen die Kichererbsen auf Ländereien an, die einst der Mafia gehörten und durch den italienischen Staat konfisziert wurden. Der überwiegende Teil ihrer Produkte stammt aus den Regionen Sizilien, Kalabrien, Apulien und Kampanien. Der Hummus ist mit Extra Vergine Olivenöl und Kreuzkümmel verfeinert und eigenet sich als Dip für Gemüse, als Zutat für Sandwiches oder auch pur. Ein Glas wiegt 270 Gramm.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von drei Tagen verbrauchen.
| Nährwerttabelle pro 100g | |
|---|---|
| Brennwert | 433kJ/103kcal |
| Fett | 5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.8 g |
| Kohlenhydrate | 8.9 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiss | 5.6 g |
| Salz | 1.6 g |
Zutaten: Kichererbsen (70%)*, Wasser, natives Olivenöl extra (2.5%)*, Sesam (2%)*, Kreuzkümmel (1.4%)*, Zitronensaft*, Meersalz, Knoblauch*, Petersilie*
*aus kontrolliert biologischem Anbau
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Hintergrund
Was bleibt, wenn die Mafia geht?
Libera Terra Mediterraneo ist eine Genossenschaft, die ein Dutzend kleinerer Kooperativen in Sizilien, Kalabrien, Kampanien und Apulien vereint. Alle ihre Mitglieder produzieren Getreide für Teigwaren sowie Hülsenfrüchte. Jene in Sizilien bauen zudem Tomaten an. Libera Terras Mission ist es, in Gebieten, die einst der Mafia gehörten, autarke, langlebige Genossenschaften zu schaffen. Im Einklang mit der Umwelt und den Menschen produzieren sie hochwertige Lebensmittel. Auf diese Weise soll ein nachhaltiges Wirtschaftssystem entstehen, das auf Legalität und sozialer Gerechtigkeit basiert.
