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Amandes
Tunisie
Bio
Amandes entières non pelées provenant de familles d'agriculteurs et agricultrices du nord-ouest de la Tunisie. Skaya, la société qui transforme et exporte les amandes, a été créée en étroite collaboration avec gebana. Les amandes tunisiennes sont plus acides que les amandes commerciales et ont tendance à avoir des notes d'amande amère.
Stockez noix et graines dans un récipient bien fermé, au frais et à l’abri de la lumière. Veillez à ce que ce récipient soit hermétique, afin de les protéger de l’humidité. Pour prolonger leur conservation de quelques mois, vous pouvez aussi les congeler.
- Cultivées par 6 familles d’agriculteurs sur 5 ha en moyenne dans les régions de Kasserine et de Karouan en Tunisie
- Agriculture biologique, variété rare (Mazetto), champs partiellement irrigués, récolte et tri à la main, séchage au soleil, transport : en camion de Mahdia à Radès, par bateau jusqu’à Gênes, en camion vers la Suisse/l’Allemagne
- Achat juste après la récolte auprès de coopératives et de familles d’agriculteurs, depuis 2017
- Potentiel d’amélioration : Convaincre davantage de familles d’agriculteurs de la région de pratiquer l’agriculture biologique et les faire certifier
| Valeurs nutritives pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 2610kJ/623kcal |
| Graisse | 52.5 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | 8.8 g |
| dont sucre | 4.6 g |
| Protéine | 25.8 g |
| Sel | 0.013 g |
