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Amandes
Tunisie
Amandes Mazetto entières non décortiquées de haute qualité. La variété Mazetto est originaire d'Italie et produit de grosses amandes avec une pointe de douceur au goût. Savourez les telles quelles ou utilisez-les en pâtisserie, dans le muesli ou pour cuisiner.
Remarque : ce lot d'amandes Mazzetto n'est pas officiellement certifié biologique, car notre entreprise partenaire n'a pas pu renouveler sa certification pour des raisons financières. Il s'agit également du dernier lot que nous achetons auprès de cette entreprise.
Remarque : ce lot d'amandes Mazzetto n'est pas officiellement certifié biologique, car notre entreprise partenaire n'a pas pu renouveler sa certification pour des raisons financières. Il s'agit également du dernier lot que nous achetons auprès de cette entreprise.
Utilisation & préparation
Mode & durée de conservation
Stockez noix et graines dans un récipient bien fermé, au frais et à l’abri de la lumière. Veillez à ce que ce récipient soit hermétique, afin de les protéger de l’humidité. Pour prolonger leur conservation de quelques mois, vous pouvez aussi les congeler.
Durabilité & chaîne d'approvisionnement
Producteur·ice·s
Cultivées par 6 familles d’agriculteurs sur 5 ha en moyenne dans les régions de Kasserine et de Karouan en Tunisie.
Culture
Bio, champs partiellement irrigués, récolte à la main.
Transformation
Tri à la main, séchage au soleil, entièrement transformées sur place.
Achats & logistique
Achat juste après la récolte auprès de coopératives et de familles d’agriculteurs, depuis 2017.
Transport : en camion de Mahdia à Radès, par bateau jusqu’à Gênes, en camion vers la Suisse/l’Allemagne
