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Recettes
Vous trouverez ici nos recettes préférées et des idées pour tirer le meilleur parti de chaque gros paquet.
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Mangues, abricots, figues, dattes, cerises, papayes et physalis séchés, ces petites douceurs ont le pouvoir insoupçonné de devenir bien plus qu’un en-cas rapide lorsque la faim se fait ressentir. Carolin Schaar, foodie invétérée chez gebana et blogueuse passionnée nous fait découvrir l’étendue des pouvoirs des fruits séchés, et partage avec nous ses secrets pour redonner vie aux petits oubliés des fonds de placards. Recettes de Carolin Schaar, CaroKocht.com
La noix de cajou est un ingrédient polyvalent qui peut briller dans de nombreuses préparations culinaires. Il suffit de savoir où et sous quelle forme l’utiliser ! Voici donc un petit guide pour exploiter pleinement le potentiel de cette noix surprenante.
Les bananes que l’on connait ont toujours la même couleur : jaune. Ce qui implique, hélas, une grande perte de saveur. Avec quelques connaissances en plus, laissons donc derrière nous ce jaune ennuyeux !
Au cours des dernières semaines, nous avons pour la première fois livré des bananes vertes à nos clients. Amener 18 kilos de bananes progressivement à une maturité parfaite a été un petit défi ! Dans la recherche de bonnes recettes, nous avons cette fois été aidés par nos activistes gebana.
Du petit-déjeuner au dîner, les purées de noix – qu’il s’agisse de noix de cajou ou de macadamia, d’amande ou de cacahuète – subliment tous les plats.
Les citrons verts sont plus aromatiques et doux que les jaunes, souvent sans pépins. On les utilise entièrement, du jus à l’écorce. Sophia Schilik partage ses conseils pour en profiter au mieux.
Ne sous-estimez pas les mangues séchées ! Elles peuvent être utilisées en cuisine de manière aussi diverse que le fruit frais. Préparées correctement, elles enrichissent le goût tant de desserts et de gâteaux que de plats salés.
Brochettes de calmars tendres, relevées à l'ail, citron vert et pimientos de Padrón. La saison du barbecue peut commencer ! Recette de Sophia Schilik
Les citrons verts frais confèrent à ce curry de poisson aux moules un arôme merveilleusement intense. Recette de Sophia Schilik
Ces blondies véganes et sans gluten à base de pois chiches et d'un irrésistible glaçage caramel à la purée de noix prouvent que le plaisir sucré peut se passer de compromis. Recette de Estella Schweizer
Ce gâteau à base de noix de cajou, de crème de coco et de jus de citron vert frais se prépare sans four, d'où le nom "raw". Recette de Sophia Schilik
Êtes-vous à la recherche d'idées pour utiliser notre package Gitzi du Prättigau ? Illona Lötscher, la fille de l'une des familles de producteurs, a préparé pour vous une sélection de recettes pour différentes pièces du paquet.
Les carottes, le chocolat noir et notre pâte de cajou font de ces cupcakes un plaisir particulier. Recette de The Golden Gut
Envie d'un dip parfumé pour votre prochain apéro ? Essayez notre dip de feta avec une garniture dattes-olives. Recette de thehungrywarrior
On peut aussi cuisiner avec des pommes de cajou séchées. Ce dip est une excellente alternative végane à la mayonnaise et accompagne divers plats ! Recette de Michaela Frank, cheffe de cuisine de Zurich.
Cette salade brocoli-pomme-datte combine du brocoli croquant, des pommes fraîches et des dattes sucrées. Recette de thehungrywarrior
Nos noix de cajou rendent cette soupe réconfortante merveilleusement crémeuse. Essayez-la ! Recette de The Golden Gut.
Des biscuits de Noël autrement ! Essayez ces petits biscuits véganes à base de dattes, d'amandes et de la variété de millet ancestrale fonio. Recette de Sandra & Alex, www.mein-kraeuterkeller.de
Viande d'agneau tendre combinée à l'arôme sucré des abricots et de la courge butternut, épicée au ras-el-hanout et au safran. Recette de Corinna Frei, Schüsselglück.
Cette salade de quinoa à la mangue, à l'avocat et aux noix de cajou avec une vinaigrette tamari-sirop d'érable est à la fois épicée et fraîche. Recette de Lena Fuchs, Mein leckeres Leben
Ces barres véganes avec nos dattes en grappes sont rapides à préparer et ne nécessitent pas de four. Recette de Milena Krais, www.milenakrais.de
Betteraves, épinards, pignons et une vinaigrette orange-gingembre épicée font de cette salade un vrai délice. Recette de Lena Fuchs, Mein leckeres Leben
Nos noix de cajou rendent la sauce béchamel de ces lasagnes véganes bien crémeuse. Vous pouvez varier les légumes du gratin selon la saison.Recette de Shabnam Rebo, The Hungry Warrior
Envie d'une pâte à tartiner crémeuse et sucrée, mais sans produits d'origine animale ? Voici une recette prête en un rien de temps. Recette par Aurélie, @feedmykid