Marinade au fruit de la passion
Donnez à vos marinades un coup d'exotisme avec des fruits de la passion. Idéal pour mariner du poisson, du poulet ou du tofu.
Pour cela, mélanger la pulpe de 2-3 fruits de la passion, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de sauce soja, un peu de gingembre, un peu de jus de citron vert, 1 c. à café de miel ou de sirop d'érable et, selon votre goût, un peu de piment dans un bol. C'est prêt !
Glace au fruit de la passion
Avec des fruits de la passion, vous pouvez préparer de délicieuses fraîcheurs d'été très simples. Soit en glace à l'eau simple, soit en frozen yogurt maison.
Glace à l'eau à la passion : verser la pulpe (env. 2 fruits de la passion par moule), un peu d'eau et du sirop de votre choix pour sucrer dans des moules à glace. Congeler jusqu'à ce que tout soit pris.
Frozen yogurt à la passion : passer la pulpe d'environ 4 fruits de la passion au tamis et récupérer le jus, verser le jus avec du yaourt nature sucré dans des moules à glace et congeler.
Verrines au fruit de la passion
On peut aussi créer de simples desserts avec des fruits de la passion.
Alternez des couches de pulpe de 1-2 fruits de la passion et de yaourt nature sucré. En garniture croustillante, de la noix de coco séchée ou quelques noix hachées conviennent bien.
Apéro-drinks à la passion
Les fruits de la passion conviennent parfaitement aux boissons – avec ou sans alcool.
Recette de base (pour env. 4 boissons) : remplir les verres de glace pilée, répartir la pulpe de 2 fruits de la passion, 1 dl de jus d'ananas et 1 dl d'eau minérale pétillante dans les verres. Ensuite répartir 1,2 dl de sirop de cassis sur les 4 boissons en le versant délicatement sur une cuillère.
Version Prosecco : ajouter à la recette de base quelques feuilles de menthe préalablement écrasées entre les mains. Verser 4 dl de Prosecco dans les 4 verres avant le sirop.
Cocktail Téquila : suivre la recette de base mais ajouter 1dl de téquila dans les verres avant le sirop. Ajouter un quartier de citron vert dans chaque verre.
Chutney de fruit de la passion
Si vous souhaitez conserver vos fruits de la passion plus longtemps, vous pouvez très bien les conserver en chutney.
Pour cela, faire cuire la pulpe de 5 fruits de la passion avec 2 c. à soupe de sucre et 1 c. à soupe de vinaigre balsamique environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit sirupeuse. Hacher finement le zeste d'un demi-citron vert ainsi qu'un demi-piment selon votre goût, ajouter un peu plus de sucre si nécessaire.
Verser le chutney encore chaud dans un bocal à vis, visser le couvercle, retourner et laisser refroidir.
Très simple à grignoter
La façon la plus simple de déguster les fruits de la passion : les couper en deux et les manger à la cuillère ou les boire avec une paille. Idéal pour un en-cas ou à emporter !
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