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1.
Mettez tous les ingrédients sauf le bicarbonate et le chocolat dans le bol du robot et mélangez le tout jusqu'à obtenir une masse homogène.
2.
Laissez reposer la pâte au moins 4 à 6 heures pour que le levain puisse agir.
3.
Préchauffez le four à 180 °C, mode chaleur tournante.
4.
Ajoutez le bicarbonate et le chocolat finement haché à la préparation.
5.
Mélangez la préparation et versez-la dans des moules à cupcakes.
6.
Enfournez les cupcakes pendant 15 minutes et vérifiez avec la pointe d'un couteau s'ils sont cuits.
7.
Laissez refroidir les cupcakes sur une grille.
8.
Préparez la garniture en mélangeant le fromage frais avec le cacao et le sucre. Mettez la préparation dans une poche à douille munie d'une douille et décorez le dessus de chaque cupcake avec un peu de crème.
