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The Angry Gorilla noir
Bio
Togo
L'Angry Gorilla est notre symbole pour une plus grande équité dans le commerce du cacao. Le cacao utilisé pour notre gorille provient de gebana Togo. L'entreprise familiale Stella Bernrain le transforme pour nous en Suisse. Chocolat noir vegan à 71 % de cacao, le gorille pèse 100 grammes.
En raison des variations de température, un dépôt blanchâtre peut s'être formé à la surface du chocolat. Il s'agit de beurre de cacao qui a remonté à la surface – le chocolat reste parfaitement comestible.
Date limite de consommation: le 04.01.2027
En raison des variations de température, un dépôt blanchâtre peut s'être formé à la surface du chocolat. Il s'agit de beurre de cacao qui a remonté à la surface – le chocolat reste parfaitement comestible.
Date limite de consommation: le 04.01.2027
| Valeurs nutritives pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 2330kJ/556kcal |
| Graisse | 41 g |
| dont acides gras saturés | 26 g |
| Glucides | 32 g |
| dont sucre | 28 g |
| Protéine | 7.8 g |
| Sel | 0 g |
Ingrédients : pâte de cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*, gousses de vanille*
* issus de l'agriculture biologique
Cacao : au moins 71 %
Allergène : peut contenir des traces de lait et de fruits à coque .
Durabilité & chaîne d'approvisionnement
Producteur·ice·s
Cultivé par 1670 familles d’agriculteur·ice·s sur 1.5 ha en moyenne dans la région des Plateaux au Togo.
Culture
Bio, pas d’irrigation, récolte à la main.
Transformation
Tri à la main, séchage au soleil.
Beurre de cacao transformé en Suisse avec des fèves de cacao de la Républice dominicaine.
Achats & logistique
Achat juste après la récolte auprès de coopératives et de familles d’agriculteur·ice·s, depuis 2000.
Transport : en camion depuis des entrepôts décentralisés jusqu'à Lomé, puis par bateau jusqu’à Rotterdam, en camion vers la Suisse.
