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Olives vertes et noires
Bio
Grèce
Olives vertes et noires bio avec noyau, conservées dans de la saumure et de l'huile d'olive. Les olives vertes ont une texture ferme et une légère note acidulée, les noires sont un peu plus tendres et ont un goût prononcé. Idéales à l'apéritif ou pour accompagner un plateau d'entrées.
Nous nous fournissons en olives auprès de notre partenaire de longue date Anyfion, dans lequel nous détenons une participation de 20 %. Les olives elles-mêmes proviennent de sept familles d'agriculteur·ice·s des régions d'Argolide, d'Arcadie, de Messénie et de Laconie en Grèce, qui les cultivent de manière biologique sur de petites surfaces.
Les olives sont conditionnées sous vide dans du plastique.
Nous nous fournissons en olives auprès de notre partenaire de longue date Anyfion, dans lequel nous détenons une participation de 20 %. Les olives elles-mêmes proviennent de sept familles d'agriculteur·ice·s des régions d'Argolide, d'Arcadie, de Messénie et de Laconie en Grèce, qui les cultivent de manière biologique sur de petites surfaces.
Les olives sont conditionnées sous vide dans du plastique.
Mode & durée de conservation
Non ouvertes, les olives se conservent environ un an et demi à température ambiante. Après ouverture, conservez l’emballage au réfrigérateur. Pour conserver les olives pendant plusieurs mois après ouverture, transférez-les dans des récipients plus petits en veillant à ce qu’elles soient entièrement recouvertes de saumure. Si la saumure présente dans le sachet ne suffit pas, vous pouvez préparer la vôtre avec de l’eau contenant environ 4 % de sel et 2 % d’huile d’olive. Tant que les olives ne sentent pas mauvais ou ne sont pas trop molles, elles peuvent être consommées sans problème.
| Valeurs nutritives pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 818kJ/195kcal |
| Graisse | 19 g |
| dont acides gras saturés | 2.9 g |
| Glucides | 4.8 g |
| dont sucre | 0.6 g |
| Protéine | 1.1 g |
| Sel | 6.5 g |
Ingrédients: olives vertes avec noyau* 61 % (olives vertes*, sel, acide lactique), olives noires avec noyau* 33 % (olives noires*, sel, acide acétique), huile d'olive extra vierge*
Durabilité & chaîne d'approvisionnement
Producteur·ice·s
Cultivé par 7 familles d'agriculteur·ice·s sur une moyenne de 0,8 hectare dans les régions d'Argolide, d'Arcadie, de Messénie et de Laconie en Grèce.
Culture
Bio, champs irrigués, récolte en partie effectuée à la main.
Transformation
Entièrement transformé et emballé sur place. 100 % des employé·e·s ont un contrat de travail, le salaire correspond au salaire minimum ou est supérieur.
Achats & logistique
Achat chez notre partenaire Anyfion, depuis 2025. Nous détenons 20 % des parts d'Anyfion.
Transport par camion jusqu'à Patras, bateau jusqu'à Ancône/Venise, camion jusqu'à notre entrepôt d'expédition.
