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Pruneaux, variétés rares
Bio
Suisse
Précommande : Été
Des pruneaux frais de la ferme Demeter natürlich Schwarz. Le colis contient principalement la variété Fellenberg à la chair ferme et au goût sucré. Selon la quantité récoltée et le degré de maturité, la famille Schwarz ajoute d'autres variétés. En effet, le verger de l'exploitation compte environ 14 variétés différentes de pruneaux, notamment les variétés Zimmers Frühzwetschge, Bühler, Hanita H, Cacacs Cac et Huus Zwetschge. Tous les fruits poussent sur des arbres à haute tige.
Utilisation & préparation
En cuisine, les pruneaux sont polyvalents. Vous pouvez utiliser les fruits pour les entrées, les plats principaux et les desserts. Ils se conservent de différentes façons : vous pouvez sécher les fruits, les mettre en pot ou les congeler.
Mode & durée de conservation
Les pruneaux frais se conservent environ 3 à 5 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pour cela, stockez les dans une boîte ou un sac en plastique afin qu'ils ne perdent pas trop d'humidité.
TIMON SCHWARZ
AGRICULTEUR DE TÄGERWILEN, SUISSE
Nous accueillons chaque forme de vie. Au lieu de lutter, nous laissons l’équilibre biologique agir.
Depuis 50 ans, l’exploitation bio Natürlich Schwarz de Timon Schwarz est à 100 % sans pesticides. ”La biodiversité est énorme sur nos terres. 45 % de nos surfaces soutiennent la biodiversité. Nous pratiquons un circuit fermé” explique l’agriculteur. La famille Schwarz n’élève sur son exploitation que le nombre d’animaux qu’elle peut nourrir avec ses propres terres. ”Nos animaux produisent exactement la quantité d’engrais dont nos cultures ont besoin. Pas d’achat, pas de vente.” Timon Schwarz considère qu’informer la clientèle sur la véritable agriculture biologique et sur l’élevage en Suisse fait partie de ses principales missions.
