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Noix de cajou au curry
Bio
Burkina Faso
Noix de cajou rôties, épicées au curry. Le mélange d'épices souligne la douceur naturelle des noix de cajou et arrondit le goût avec un léger piquant.
À consommer de préférence avant le 31.10.2025
À consommer de préférence avant le 31.10.2025
Utilisation & préparation
Mode & durée de conservation
Stockez noix et graines dans un récipient bien fermé, au frais et à l’abri de la lumière. Veillez à ce que ce récipient soit hermétique, afin de les protéger de l’humidité. Pour prolonger leur conservation de quelques mois, vous pouvez aussi les congeler.
| Valeurs nutritives pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 2537kJ/606kcal |
| Graisse | 48 g |
| dont acides gras saturés | 10 g |
| Glucides | 20 g |
| dont sucre | 5 g |
| Protéine | 21 g |
| Sel | 2 g |
Ingrédients: Noix de cajou grillées* (Bénin/Burkina Faso) 95.2%, curry* 1.9%, sel 1.7%, gomme arabique* 1.2%
*de production biologique certifiée.
Durabilité & chaîne d'approvisionnement
Producteur·ice·s
Cultivées par 3031 familles d’agriculteur·ice·s sur 5.4 ha en moyenne dans les régions des Hauts-Bassins, du Sud-Ouest, des Cascades et du Centre-Ouest au Burkina Faso.
Culture
Bio, pas d’irrigation, récolte à la main.
Transformation
Tri à la main, torréfiées et épicées en Allemagne. 100 % des collaborateurs travaillant dans la transformation des noix de cajou ont des contrats de travail, leur salaire est égal ou supérieur au salaire minimum.
Achats & logistique
Achat juste après la récolte auprès de coopératives et de familles d’agriculteur·ice·s, depuis 2005.
Transport : en camion des champs à Bobo-Dioulasso, puis en train jusqu’à Abidjan, par bateau jusqu’à Rotterdam et par camion jusqu'à Otelfingen/Singen.
BARRO FABE ROGER
AGRICULTEUR DE DAN, BURKINA FASO
La pauvreté du sol est un défi quotidien.
"Nous sommes une famille de onze personnes. En plus de mes femmes et de mes enfants, ma mère vit elle aussi avec nous", explique Barro Fabe Roger. "Nous habitons dans notre propre concession, nos champs s’étendent donc juste devant notre porte". Mais l’agriculteur exprime aussi son inquiétude : "Nous souffrons du coût élevé de la vie et de l’insécurité dans la région. J’espère que la politique agricole changera et que nous pourrons bénéficier de meilleurs prix, d’équipements adaptés comme des tracteurs, ce qui nous permettra d’augmenter nos rendements."
