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1.
Fonio in 150 ml kaltem Wasser einweichen.
2.
Rühren, abdecken und ruhen lassen, bis das Fonio das Wasser aufgenommen hat (5-10 min).
3.
Zwiebel klein hacken, Pilze in Scheiben schneiden und restliches Gemüse vorbereiten.
4.
Öl oder Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen.
5.
Gemüse (bis auf Tomaten), 1/3 Brühwürfel, Gewürze und Kräuter dazugeben. Unter gelegentlichem Rühren 5 bis 10 Minuten lang anbraten, anschliessend mit Salz und Gewürzen abschmecken.
6.
Bei schwacher Hitze das Fonio hinzufügen und vorsichtig einrühren. 5 Minuten mit Deckel weiterkochen, dann den Deckel abnehmen und kochen, bis das Fonio die Flüssigkeit aufgenommen hat (max. 5 min).
7.
Tomaten und ggf. Erbsen hinzufügen, einrühren und bis zu 5 Minuten anwärmen lassen. Fertig!
