Nussparmesan

Beim Kochen gibt es manchmal Sachen, auf die wir kaum verzichten können. Parmesan gehört dazu, denn er gibt vielen Gerichten den letzten Schliff. Diese vegane Variante ist schnell gemacht und sorgt für die besondere Note in herzhaften Kreationen. Rezept von Moana Werschler, Miss Broccoli.

05/03/2026

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

50 g Mandeln

50 g Cashews

30 g Paranüsse

2/3 TL Salz

1 EL Hefeflocken

1/2 TL Knoblauchpulver

Zubereitung

Alle Zutaten in einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine geben und mixen, bis eine grobe, nicht zu feine Masse entsteht. Nach Belieben mit Hefeflocken oder Salz nachwürzen. In zwei Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Dieses Rezept hat uns Moana Werschler von Miss Broccoli zur Verfügung gestellt.