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Ananas aus Togo
Unsere Bio-Ananas aus dem Süden Togos sind sowohl frisch als auch getrocknet ein Genuss.
Warum bieten wir die getrocknete Ananas zu einem reduzierten Preis an?
Wir wollen mehr getrocknete Ananas verkaufen, damit gebana Togo wachsen kann. Christophe Schmidt, CEO von gebana, sagt: “Kein Rohstoffmarkt ist so berechenbar, dass wir allein darauf bauen. Nach dem Ausstieg aus dem Soja stellen wir uns in Togo deshalb bewusst breit auf: mit Kakao, den wir ab 2030 in unserer eigenen Manufaktur zu Schokolade verarbeiten, und mit der getrockneten Ananas, die wir gezielt ausbauen.”
Woher kommen die Ananas bei gebana?
Unsere Ananas wachsen in der Region Maritime im Süden Togos. Unsere Tochterfirma gebana Togo arbeitet dort eng mit den Bauernfamilien zusammen. Wir beziehen zwei Sorten von ihnen: Die Sorte Sugar Loaf glänzt durch ihre intensive Süsse und ihr zartes Fruchtfleisch, bei dem sich auch der Strunk mitessen lässt. Wir verkaufen sie sowohl frisch als auch getrocknet. Aus der süss-säuerlichen Sorte Cayenne Lisse entstehen unsere getrockneten Ringe und Stücke.
Frische Ananas bieten wir jeweils von November bis März an. Während der Ernte schneiden die Bauernfamilien die Ananas von den stacheligen Pflanzen, reinigen sie und verpacken sie direkt auf dem Feld in die gelben Kartons, die später bei Ihnen ankommen.
Wie werden Ananas getrocknet?
Die Ananas für unsere Trockenfrüchte verarbeitet unser langjähriger Partner Setrapal in Lomé, der Hauptstadt Togos. Dahinter steckt viel Handarbeit.
Warum teilt gebana den Umsatz mit den Ananas-Produzent:innen?
Seit 2026 sind die Ananas-Produzent:innen in Togo Teil des gebana Modells: Wir zahlen ihnen zusätzlich zum Bio- und Fairtrade-Einkaufspreis 10 Prozent des Verkaufspreises der frischen und getrockneten Ananas in unserem Onlineshop. Diese Prämie ist an keine Bedingungen geknüpft. Wir zahlen sie auch in Jahren aus, in denen gebana Verlust macht.
Um die Prämie auszuzahlen, reisen die Field Agents von gebana Togo persönlich in die Dörfer in den Anbauregionen. Die Bauernfamilien erhalten das Geld in bar oder auf ihr Mobiltelefon ausgezahlt. Kombiniert mit den Kakaoproduzent:innen, die ebenfalls ins gebana Modell integriert sind, konnten wir 2026 eine Gesamtsumme von 166’167 Euro an 1’875 Bauernfamilien auszahlen.
Wie Ananas in der Küche verwenden?
Getrocknete Ananas eignen sich zum Kochen, Backen und Schmoren. Fein gehackt oder püriert ersetzen sie in vielen Rezepten Zucker. Sind die Stücke zu trocken, weichen Sie sie etwa eine Stunde in Wasser ein – danach passen sie in Smoothies oder Kuchen.
Frische Ananas sollten Sie rasch geniessen. Bleiben nach einer Lieferung Früchte übrig oder ist eine beschädigt, lohnt sich ein Mango-Ananas-Chutney. Oder Sie legen die Früchte ein: Unsere Mango-Ananas-Pickles passen gut zu einer Käseplatte oder zum nächsten Raclette.