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Chiasamen
Chiasamen stehen seit etwa 5000 Jahren auf dem Speiseplan des Menschen. Zu Beginn kultivierten die Mayas und Azteken das Pseudogetreide. Mit Wasser übergossen nehmen die Samen das zehn- bis zwölffache ihres Eigengewichts an Flüssigkeit auf und gelten aufgrund ihrer Nährstoffe als Superfood.
Verwendung & Zubereitung
Für Chia-Pudding die Samen Im Verhältnis 1:6 mit Flüssigkeit (z.B. Nussmilch) mischen und mind. 1h kalt stellen. Optional Früchte oder Marmelade zugeben.
Beim Backen von Pancakes, Cookies oder Muffins kann 1 Ei durch 1 Chia-Ei ersetzt werden. Dazu 1 EL Chiasamen mit 2,5 EL Wasser mischen und 5min quellen lassen.
| Nährwerttabelle pro 100g | |
|---|---|
| Brennwert | 1832kJ/437kcal |
| Fett | 31 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3.8 g |
| Kohlenhydrate | 4.5 g |
| davon Zucker | 0.8 g |
| Eiweiss | 21 g |
| Salz | 0.03 g |
Salvia hispanica
Täglich nicht mehr als 15g (ca. 2 Esslöffel) pro Person verzehren.
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