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1.
Rincer le riz et le cuire dans le cuiseur à riz avec un peu de sel selon les instructions (20–25 minutes) ou le préparer sur la cuisinière.
2.
Couper les oignons en fines rondelles. Rincer les pois chiches. Éplucher les carottes et les couper en fines tranches. Chauffer 3 c. à soupe d'huile de colza dans une casserole, ajouter les oignons et l'ail et faire revenir.
3.
Ajouter la purée de tomates, la poudre de curry et les épices et faire revenir en remuant constamment. Ajouter les pelati, la pâte de cacahuète et environ 200 ml d'eau et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à feu moyen au moins 1 heure, en ajoutant de l'eau si nécessaire.
4.
Environ à mi-cuisson, ajouter les pois chiches. En fin de cuisson, assaisonner généreusement de sel, de poivre et d'un peu de garam masala.
5.
Faire sauter vivement les bananes épluchées et coupées en rondelles dans un peu d'huile de colza et les mélanger au ragoût. Laisser mijoter brièvement ensemble.
6.
Servir le riz avec le curry bananes-cacahuètes, garnir abondamment de coriandre et parsemer de cacahuètes grillées et salées.
