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Bananes
Ces bananes séchées sont cultivées dans les forêts brésiliennes et transformées localement. Elles ne sont ni soufrées ni sucrées. Fruit entier, idéal comme collation pour les randonneur·euse·s.
Remarque : le certificat bio de notre fournisseur brésilien n'est actuellement pas reconnu dans l'UE. Tant qu'il n'a pas de certificat valable dans l'UE, nous vendons les fruits sans label bio.
Bananes
Nos bananes fraîches de la variété Cavendish proviennent de la région d'El Oro, dans le sud-ouest de l'Équateur. Elles poussent sur environ 10 hectares appartenant à agriculteur à proximité immédiate de notre partenaire Latbio.
Latbio est une entreprise fondée par des producteur·ice·s qui se consacre à l'agriculture biologique et régénérative. Elle soutient les familles d'agriculteur·ice·s en leur apportant son expertise, en les formant aux méthodes de culture durables et en s'occupant de la distribution de leurs produits.
La particularité des bananes fraîches que nous vous proposons de Latbio : elles arrivent directement chez vous sans passer par une station de mûrissage. Les fruits sont alors encore verts et vous pouvez les faire mûrir vous-même ou les cuisiner tels quels, comme des légumes.
Bananes rouges et baby bananes
3,5 kilos de babybananes fraîches de la variété Caluma et 3 kilos de bananes rouges de la variété Cavendish Musa. Ces deux espèces sont rares en Europe, les bananes rouges en particulier sont pratiquement introuvables dans le commerce.
Les babybananes mesurent environ 10 centimètres de long et ont un goût plus sucré que leurs grandes cousines. Les bananes rouges ressemblent au goût des bananes jaunes du commerce, mais ont un peu plus de caractère.
Dix familles d’agriculteur·ice·s produisent ces fruits en culture mixte avec d'autres variétés et des agrumes. Les familles travaillent dans le respect de la nature, sans pesticides et sont actuellement en reconversion bio.
Les deux variétés de bananes arrivent chez vous encore dures, c’est à vous de les faire mûrir de manière ciblée. La couleur des bananes rouges ne change pratiquement pas. Vous déterminez le degré de maturité par un test de pression : plus les fruits sont mous, plus ils sont mûrs et sucrés.
Chips de banane
Chips salées à base de bananes plantains frites. Ces fruits proviennent de quelques familles d’agriculteur·ice·s togolaises qui cultivent également du cacao pour notre chocolat. Ces bananes plantain poussent selon le modèle de l'agroforesterie dynamique dans les environs de la ville de Kpalimé, dans la région des Plateaux.
Les bananes fournissent aux familles un revenu intermédiaire lorsque la saison du cacao n'est pas terminée. En outre, elles utilisent les feuilles des bananiers pour faire fermenter leur cacao et maintenir l'humidité du sol autour des cacaoyers.
Un paquet contient au moins 480 grammes.
À consommer de préférence avant le 15.08.2026
Babybananes
Nos babybananes proviennent du Canton de Caluma en Équateur. Dix familles d'agriculteur·ice·s cultivent ces fruits au pied des Andes, à 700 mètres d'altitude, dans des systèmes agroforestiers avec d'autres variétés de bananes, des agrumes, du café et du manioc. Les familles cultivent de manière naturelle et sans pesticides. En 2025, ils ont obtenu leur certification biologique.
Les babybananes ne mesurent qu'une dizaine de centimètres de long et ont un goût plus sucré que leurs grandes cousines. Comme nos grosses bananes, elles arrivent directement chez vous, sans escale dans une station de mûrissage. Les fruits sont donc encore verts et vous les faites mûrir de manière ciblée.
Nous nous approvisionnons en babybananes auprès de notre partenaire Latbio, une entreprise fondée par des producteur·ice·s qui se consacre à l'agriculture écologique et régénérative. Elle soutient les familles d'agriculteur·ice·s en leur apportant des connaissances spécialisées, en les formant aux méthodes de culture durables et en s'occupant de la distribution de leurs produits.
Ananas
Nos ananas frais de la variété Sugar Loaf (Pain de sucre) proviennent de la région Maritime au Togo. Notre filiale gebana Togo achète les fruits directement à 117 familles d'agriculteur·ice·s qui les cultivent sur de petites parcelles de 0,5 hectare.
La variété Sugar Loaf donne des fruits vert-noir, coniques, très sucrés et tendres, si tendres que l'on peut manger le cœur. La chair est blanche et exceptionnellement juteuse.
Ces caractéristiques uniques font de l'ananas Sugar Loaf l'une des meilleures variétés au monde. Cette qualité a toutefois un prix : les fruits ne se conservent que quelques jours après la récolte. C'est pourquoi il n'est pas possible de les transporter par bateau.
C’est aussi l'une des raisons pour lesquelles cette variété d’ananas est difficile à trouver en Europe. Nous vous livrons néanmoins ces fruits, car pour nous, il n'y a pas de meilleur ananas. Pour que les fruits arrivent chez vous en temps voulu après la récolte, nous les faisons venir par avion.
Remarque sur le fret aérien
Nous compensons cinq fois les émissions de CO2 générées par le transport aérien. Cette compensation s'est avérée relativement complexe par le passé (plus d'informations sur notre blog). En raison de ces difficultés, nous investissons désormais le montant que nous avons calculé pour la compensation par cinq dans des installations photovoltaïques dans notre nouvelle usine au Burkina Faso. De plus amples informations ainsi que le calcul exact de la compensation ainsi réalisée suivront.
Jus d'ananas
Ce jus est composé à 100 pour cent d'ananas. Les fruits poussent dans la région Maritime, au sud du Togo. Vous recevez le jus dans un sachet de 3 litres disposant d’un robinet.
Ananas au chocolat
Ananas séché cultivé biologiquement en Colombie, enrobé de chocolat noir biologique fabriqué localement et emballé sur place, en Colombie.
Ananas au chocolat
Ananas séché cultivé biologiquement en Colombie, enrobé de chocolat noir biologique fabriqué localement et emballé sur place, en Colombie.
À consommer de préférence avant le 31.08.2026
Ananas Sugar Loaf
Ananas de la variété Sugar Loaf coupé en morceaux et soigneusement séché. Ces morceaux d'ananas séchés ont un goût particulièrement sucré. Pas de soufre, ni de sucre.
Ananas Cayenne Lisse
Nos morceaux d'ananas séchés de la variété Cayenne Lisse proviennent de la région Maritime au Togo. Environ 150 familles d'agriculteur·ice·s les cultivent sur de petites surfaces d'environ 0,5 hectare en moyenne.
Les morceaux d'ananas séchés sont issus de fruits trop petits pour être transformés en rondelles d'ananas. La transformation et le séchage sont effectués directement sur place et nécessitent beaucoup de travail manuel chez notre partenaire de longue date Setrapal.
Nous travaillons avec cette entreprise depuis 2001. Elle a été la première entreprise de séchage d'ananas bio au Togo et est aujourd'hui le principal acheteur d'ananas frais pour les familles d'agriculteur·ice·s de la région.
Les morceaux d'ananas en provenance du Togo ont un goût doux et légèrement acidulé. Ils ne sont ni soufrés ni additionnés de sucre. Les fruits secs sont une excellente alternative à l'ananas frais et sont disponibles toute l'année.
Barres à l’ananas et noix de cajou
Quand l’un•e de nos client•e•s issu•e du commerce d’ingrédients bruts conçoit un bon produit à partir de nos fruits et noix, nous le proposons dans la boutique. C’est le cas de cette barre à l’ananas et aux noix de cajou, produite par Equal Exchange en Grande-Bretagne avec les noix de cajou de gebana Burkina Faso et des ananas séchés de gebana Togo. Une barre pèse 40 grammes.
En cas de difficultés d'approvisionnement, Equal Exchange peut se procurer temporairement des ananas dans d'autres pays que le Togo.
Rondelles d’ananas Cayenne Lisse
Nos rondelles d'ananas séchées de la variété Cayenne Lisse proviennent de la région Maritime au Togo. Environ 150 familles d'agriculteur·ice·s les cultivent sur de petites surfaces d'environ 0,5 hectare en moyenne.
Seuls les meilleurs et les plus gros ananas conviennent à la fabrication des rondelles. Les fruits plus petits ou ceux qui présentent des défauts sont séchés en morceaux. Indépendamment de la qualité, tout se fait directement sur place et avec beaucoup de travail manuel chez notre partenaire de longue date, Setrapal.
Nous travaillons avec cette entreprise depuis 2001. Elle a été la première entreprise de séchage d'ananas bio au Togo et est aujourd'hui le principal acheteur d'ananas frais pour les familles d'agriculteur·ice·s de la région.
Les rondelles d'ananas du Togo ont un goût doux et légèrement acidulé. Elles ne sont ni soufrées ni additionnées de sucre. Les fruits secs sont une excellente alternative à l'ananas frais et sont disponibles toute l'année.
