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1.
Orangen gut waschen und die Enden abscheiden. Die Früchte mit Schale so fein wie möglich würfeln. Kerne dabei entfernen und in einen kleinen Tee-Filterbeutel geben.
2.
Nun 1kg Fruchtwürfel abwiegen, in einen großen Topf oder Schüssel geben und mit 1,8 Litern Wasser auffüllen. Den Beutel mit den Kernen hinzugeben und 24h an einem kühlen Ort ziehen lassen.
3.
Alles aufkochen und ca. 1h kochen lassen. Die Masse abkühlen und erneut 24h ziehen lassen.
4.
Nun können Sie den Beutel mit den Kernen entfernen und gut ausdrücken. Die Masse wieder abwiegen und ca. 650g Gelierzucker pro kg Fruchtmasse hinzugeben. Erneut aufkochen und 1h köcheln lassen. Gelierprobe machen. Je mehr Kerne im Säckchen waren, desto weniger Zuckerzugabe ist möglich, da diese beim Gelieren helfen. Gegebenenfalls kann noch mit etwas Agar-Agar nachgeholfen werden.
5.
Die Masse in heiss gespülte Gläser füllen und verschliessen.
