Grüne Spargeln, Hof Wildenau
Schweiz
Bio
Ankunft der Lieferung: Mai
Bestellbar bis: 28.04.2024
Frisch geschnittene grüne Spargeln aus der Wildenau in Stetten. Lukas und Natalie Neuhaus nutzen den sandigen Boden entlang der Reuss, der sich schnell erwärmt und so dem Spargel ideale Wachstumsbedingungen bietet. Im Gegensatz zu weissen Spargeln wachsen die Stangen oberirdisch und werden deshalb grün. Sie haben einen kräftigeren Geschmack als weisse Spargeln und lassen sich roh und ungeschält sowie gebraten, grilliert oder gekocht geniessen.
Aufrecht stehend an einem kühlen Ort lagern. So bleiben die Spargeln 3 bis 4 Tage lang frisch. Dazu Stangen in einen Krug mit kaltem Wasser stellen. Spitzen mit Bienenwachstuch oder Plastik umwickeln, damit sie nicht austrocknen. Zum Einfrieren Spargeln waschen und in einen Gefrierbeutel geben. So halten sie sich etwa 6 Monate. Gefrorene Spargeln nicht auftauen, sondern direkt in kochendes Wasser geben.