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Roter Tilsiter aus Maseltrangen
Bio
Schweiz
Roter Bio-Tilsiter von der Bio-Käserei Maseltrangen im Kanton St. Gallen. Der Betrieb ist der schweizweit einzige, der roten Bio-Tilsiter produziert. Die Milch bezieht die Käserei täglich frisch von Biohöfen in einem Umkreis von 5 Kilometern.
Der einzigartige Käse entsteht anders als seine bekannteren Verwandten aus Rohmilch. Mit etwa zwei Monate Reife ist der rote Tilsiter sehr mild und leicht buttrig im Geschmack mit einer feinen Würze. Er eignet sich sowohl für die kalte wie auch die warme Küche.
Im Oktober 2024 wurde der Käse an den Swiss Cheese Awards zum Sieger in seiner Kategorie ausgezeichnet.
Sie erhalten einen ganzen Laib mit mindestens 4.3 Kilo Gewicht.
Der einzigartige Käse entsteht anders als seine bekannteren Verwandten aus Rohmilch. Mit etwa zwei Monate Reife ist der rote Tilsiter sehr mild und leicht buttrig im Geschmack mit einer feinen Würze. Er eignet sich sowohl für die kalte wie auch die warme Küche.
Im Oktober 2024 wurde der Käse an den Swiss Cheese Awards zum Sieger in seiner Kategorie ausgezeichnet.
Sie erhalten einen ganzen Laib mit mindestens 4.3 Kilo Gewicht.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Im Kühlschrank gelagert hält sich der Käse mehrere Wochen lang. Wickeln Sie angeschnittene Stücke in ein Bienenwachstuch oder Frischhaltefolie ein, damit der Käse nicht austrocknet. Alternativ können Sie den Käselaib in kleinere Stücke schneiden, diese vakuumieren und dann im Kühlschrank oder kühlen Keller lagern. So hält sich der Käse über mindestens 2 Monate lang. Er lässt sich auch problemlos einfrieren, beim Auftauen wird er dabei etwas bröckelig.
| Nährwerttabelle pro 100g | |
|---|---|
| Brennwert | 1528kJ/365kcal |
| Fett | 29.5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 18.1 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiss | 26.6 g |
| Salz | 1.5 g |
Zutaten: Bio-Rohmilch, Kulturen, Salz, tierisches Lab
Identitätskennzeichen: CH-5368
Identitätskennzeichen: CH-5368
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