Mandeln mit Salz

Bio
Tunesien

CHF 48 1 kg

CHF 48.00 / 1 kg

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Ganze, ungeschälte Mandeln von Bauernfamilien aus dem Nordwesten Tunesiens, geröstet und gesalzen. Skaya, der Betrieb, der die Mandeln verarbeitet und exportiert, entstand in enger Zusammenarbeit mit gebana. Die tunesischen Mandeln sind herber als handelsübliche Mandeln und tendieren zu Bittermandelnoten.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Bewahren Sie Nüsse und Kerne kühl und dunkel in einem fest verschlossenen Gefäss auf. Achten Sie darauf, dass dieses möglichst luftdicht ist, damit keine Feuchtigkeit an die Nüsse gelangt. Um die Haltbarkeit um einige Monate zu verlängern, können Sie Nüsse und Kerne auch einfrieren.

Inhalt & Nährwertangaben

Nährwerttabelle pro 100g
Brennwert	2519kJ/602kcal
Fett	54 g
davon gesättigte Fettsäuren	3.9 g
Kohlenhydrate	5.4 g
davon Zucker	4.6 g
Eiweiss	19 g
Salz	1.5 g

Zutaten: Mandeln geröstet* (Tunesien) 98%, Meersalz 1.5%, Rohrzucker* 0.05%
* aus kontrolliert biologischem Anbau

BACHREDINE SAYHI

BAUER AUS SFAYA, TUNESIEN

Landwirt zu sein ist mein Leben, bevor es mein Beruf ist.

"Ich bin auf dem Land aufgewachsen und es war selbstverständlich, dass ich den Bauernhof meiner Eltern übernehme", sagt Bachredine Sayhi. Auf seinem Hof in der Bergregion Thala findet man alles: von Hafer über Pflaumen bis hin zu Pistazien. Schafe und Ziegen hat er auch. "Wir bereiten gerade die Umstellung der Viehzucht vor, aber das ist nicht einfach, weil wir jährlich so viel Biofutter für die Tiere produzieren müssen! Die traditionelle Landwirtschaft hat uns gelehrt, mit der Natur zu arbeiten. Deshalb haben wir uns unserem Nachbarn angeschlossen und sind jetzt Biobauern."