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Säuerliche Äpfel
Bio
Schweiz
Vorbestellbar ab: Sommer
Frische Äpfel vom Biohof Roth in Altwis, Kanton Luzern. Das Paket enthält überwiegend die herb-säuerliche Sorte Boskoop. Je nach Erntemenge und Reifegrad legt Familie Roth weitere alte Sorten wie etwa Tobiässler, Hordapfel und Thurgauer Weinapfel bei. All diese Sorten sind säuerlich und aromatisch im Geschmack und haben ein festes Fruchtfleisch. Die Boskoop-Äpfel eignen sich gut für Apfelkuchen, zum Einkochen als Apfelmus oder für Saft und Apfelwein. Die restlichen Sorten sind gute Allzweckäpfel, die pur und verarbeitet gleichermassen erfreuen.
Familie Roth kultiviert in ihrer Obstanlage unter anderem alte Hochstammbäume und ProSpecieRara-Sorten.
Familie Roth kultiviert in ihrer Obstanlage unter anderem alte Hochstammbäume und ProSpecieRara-Sorten.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Boskoop-Äpfel sind bis zu 4 Monate lang lagerbar. Bewahren Sie die Äpfel an einem feuchten, kühlen und dunklen Ort auf. Idealerweise in einem kühlen Keller oder im Gemüsefach des Kühlschranks. In den Wintermonaten können Sie die Früchte auch in einer Styroporbox mit Löchern draussen aufbewahren. Legen Sie dazu die Äpfel möglichst flach aus, damit sie genug Luftzufuhr erhalten. Nicht zusammen mit anderem Obst und Gemüse lagern, da die Früchte das Reifegas Ethylen produzieren.
PATRICK UND STEFANIE ROTH
BAUER UND BÄUERIN AUS ALTWIS, SCHWEIZ
Zurück zum Ursprung – weniger ist mehr!
"Im Gegensatz zu vielen anderen Betrieben, die intensivieren und expandieren, werden wir kleiner", sagt Stefanie Roth. Gemeinsam mit ihrem Mann Patrick hält sie 10 Hühner und einen Hahn und verfolgt einen siebenjährigen Fruchtfolgeplan, um den Boden so nachhaltig wie möglich zu bewirtschaften. "Wir produzieren biologisch, weil alles andere für uns nicht vertretbar ist. Wir möchten auch unseren Kindern und Enkeln fruchtbaren Boden und Artenvielfalt hinterlassen."
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