Apfel- und Birnenessig
Schweiz
Bio
Vorbestellbar ab: Frühling
Paket mit je 3 Liter Birnen- und Apfelessig von Hanspeter Hediger aus Affoltern am Albis. Für den Essig nutzt Hediger unter anderem seine hofeigenen Äpfel und Birnen, die an Hochstammbäumen wachsen. Durch die Pflege der Hochstammbäume trägt er zum Erhalt alter und seltener Sorten bei.
Der Essig kommt im 3-Liter-Bag-in-Box und ist darin bei Raumtemperatur mehrere Jahre lang haltbar. Mit der Zeit kann sich eine so genannte Essigmutter bilden. Diese trübe, geleeartige Masse ist unbedenklich und beeinträchtigt den Geschmack des Essigs nicht.