Chutney de figues

Un chutney à base de fruits séchés ? Oui, c'est possible, affirme Carolin Schaar, collaboratrice de gebana et blogueuse. Le chutney est polyvalent, rapide à préparer et se conserve longtemps. Recette de Carolin Schaar, CaroKocht

05/03/2026

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

200 g Pomme, pelée et coupée en dés (idéalement une variété acidulée : les citrons conviennent aussi)

150 g Figues de montagne séchées, finement coupées en dés

100 ml Vinaigre balsamique

100 ml Porto

50 g Sucre de canne complet

1/2 c. à c. Cannelle

1/4 c. à c. Quatre-épices

3-4 Clous de girofle

1 Prise Poivre noir

Zubereitung

Verser le porto et le balsamique dans une casserole de taille moyenne et y dissoudre le sucre. Ajouter les épices. Porter brièvement à ébullition puis ajouter les dés de pomme et de figue.

Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide visible. Remuer régulièrement pour éviter que ça n'attache.

Verser la préparation chaude dans des bocaux à vis préalablement stérilisés, fermer et retourner. Le chutney se conserve ainsi plusieurs mois. Après ouverture, conserver au réfrigérateur.

Cette recette nous a été fournie par Carolin Schaar de CaroKocht. Carolin est collaboratrice de gebana.