Poivre noir en grains

Brochettes de calmars tendres, relevées à l'ail, citron vert et pimientos de Padrón. La saison du barbecue peut commencer ! Recette de Sophia Schilik

Êtes-vous à la recherche d'idées pour utiliser notre package Gitzi du Prättigau ? Illona Lötscher, la fille de l'une des familles de producteurs, a préparé pour vous une sélection de recettes pour différentes pièces du paquet.

Envie d'un dip parfumé pour votre prochain apéro ? Essayez notre dip de feta avec une garniture dattes-olives. Recette de thehungrywarrior

On peut aussi cuisiner avec des pommes de cajou séchées. Ce dip est une excellente alternative végane à la mayonnaise et accompagne divers plats ! Recette de Michaela Frank, cheffe de cuisine de Zurich.

Cette salade brocoli-pomme-datte combine du brocoli croquant, des pommes fraîches et des dattes sucrées. Recette de thehungrywarrior

Viande d'agneau tendre combinée à l'arôme sucré des abricots et de la courge butternut, épicée au ras-el-hanout et au safran. Recette de Corinna Frei, Schüsselglück.

Cette salade de quinoa à la mangue, à l'avocat et aux noix de cajou avec une vinaigrette tamari-sirop d'érable est à la fois épicée et fraîche. Recette de Lena Fuchs, Mein leckeres Leben

Betteraves, épinards, pignons et une vinaigrette orange-gingembre épicée font de cette salade un vrai délice. Recette de Lena Fuchs, Mein leckeres Leben

Nos noix de cajou rendent la sauce béchamel de ces lasagnes véganes bien crémeuse. Vous pouvez varier les légumes du gratin selon la saison.Recette de Shabnam Rebo, The Hungry Warrior

Avec nos noix de cajou, un peu d'ail, du persil et du basilic, on obtient en un rien de temps une vinaigrette crémeuse pour salade. L'accompagnement parfait d'une salade de pâtes verte avec des pistaches et du feta végan. Recette de Shabnam Rebo, The Hungry Warrior

La salade parfaite pour un pique-nique d'été : salade de couscous avec vinaigrette balsamique-cajou, garnie de fraises, avocat et noix de cajou. Recette de Shabnam Rebo, The Hungry Warrior

Chou pointu, avocat et pamplemousse se réunissent ici pour une garniture de taco épicée et fraîche. Au lieu de poisson, vous pouvez aussi choisir du tofu ou du tempeh comme complément. Recette de Sophia Schillik, cucinapiccina

Ce ragoût épicé convient à toutes les saisons. Servez-le avec des crêpes moelleuses au sarrasin. Recette de Shabnam Rebo, The Hungry Warrior

L'upma est une bouillie de céréales épaisse et savoureuse. Traditionnellement, ce plat indien est préparé avec de la semoule. Le fonio utilisé ici lui confère une saveur intense et légèrement noisettée. Recette de Shiruna, My Elephant Kitchen

Une recette salée avec des pois et beaucoup de légumes. Notre collaborateur de gebana, Martin, a partagé avec nous cette recette de fonio aux légumes de son pays d'origine, le Bénin. Dès son jeune âge, il cuisait régulièrement pour toute la famille et a ainsi appris à préparer des plats traditionnels.

Fonio Pilau - un ingrédient d'Afrique de l'Ouest rencontre la cuisine d'Afrique de l'Est. Le pilau est un plat traditionnel de la cuisine tanzanienne. Il est particulièrement servi lors de fêtes comme Noël et est normalement préparé avec du riz. Le fonio convient toutefois également à merveille. La cannelle, la cardamome, le poivre, le piment et une pincée de gingembre transforment le fonio en une véritable explosion de saveurs. Recette de Velvet & Vinegar, dont le mari est originaire de Tanzanie.

Cette recette de pâtes crémeuses a une saveur merveilleusement fraîche et se prépare très rapidement. Recette de Lena Fuchs, Mein leckeres Leben

Des mangues de l'entrée au dessert ! Inés Lauber de Studio Inés Lauber a créé pour nous un menu où nos mangues fraîches et séchées sont utilisées. Toutes les recettes sont véganes.

Galettes salées de fonio et de panais. Délicieuses chaudes ou froides avec la sauce aux cacahuètes. Recette de Nicole, Lila Karotte

Salade d'hiver à tomber : cette fraîche salade d'oranges sanguines avec betteraves et endives rouges apporte de la couleur pendant la saison sombre et se prépare en un rien de temps. Recette de Corinna Frei, Schüsselglück.de

Le pro du cocktail Daniel Kirner a créé pour nous une série de boissons fruitées et fraîches à base d'ingrédients gebana - pour une dose d'été dans un verre !

La courge spaghetti est un plat qui fait plaisir sous presque toutes ses formes. Farcie de tomates et gratinée au mozzarella, elle peut même concurrencer une lasagne. Recette de la fermière Regula Schneider du Biohof Schore

Cette salade de lentilles se prépare en un rien de temps et se prête très bien à l'avance. Des noisettes grillées complètent sa saveur. Recette de Sophias Happyplace

Nos véritables oranges jouent le rôle principal dans ce menu en cinq services - de la salade de quinoa à l'orange au mousse au chocolat et à l'orange. Toutes les recettes nous ont été fournies par Inés Lauber de Studio Inés Lauber.

Ces pâtes au citron, basilic et artichaut sont un succès pour le dîner ! Si vous cherchez une recette de pâtes différente, vous devez essayer celle-ci. Le citron et le basilic apportent beaucoup de fraîcheur à ce plat, les cœurs d'artichaut sont croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur. Pimentez-le avec un peu de piment si vous le souhaitez. Recette de Shirunga, mon Elephant Kitchen

Un accompagnement savoureux pour les plats d'automne et d'hiver. L'aceto balsamico et le miel complètent parfaitement l'arôme de la courge. Recette de la paysanne Regula Schneider du Biohof Schore

Haricots marinés aigres-doux avec une touche de poivre rose - une explosion de saveurs ! Conservés au frais, les haricots se gardent ainsi jusqua0à cinq mois. Recette de Carmen Baumann, The Good Mood

Si vous avez déjà nettoyé des artichauts, vous savez : c’est beaucoup de travail et il ne reste pas grand-chose à la fin. Cette recette originale d’artichauts avec mayonnaise aux noisettes, olives et noix de cajou fait vite oublier l’effort. Recette de Sophia Schillik, cucinapiccina

Tartinade végétalienne simple et nourrissante à base d'aubergines rôties, de tahini et de purée de noix de cajou. Conservée au frais, elle se garde jusqu'à deux mois. Recette de Carmen Baumann, The Good Mood

Outre les tomates, cette variation de ketchup utilise des courgettes, des oignons et du curry. Une fois mis en bocaux, le ketchup se conserve jusque0 douze mois. Recette de Marie-The9re8se Schmied de kuechen-zauber.ch

La recette idéale pour utiliser de grandes quantités d'oignons en une seule fois. La confiture se marie parfaitement avec du fromage, en topping pour burger ou en tartinade. Recette de Sarah-Vanessa, Velvet & Vinegar

La viande de poules pondeuses et de coqs frères a une qualité tout aussi élevée que celle du poulet. Seul le temps de cuisson est un peu plus long. En Pulled Chicken, elle se marie à merveille dans cette salade avec la fraîcheur de nos mangues. Recette de Nicole Giger, Mag’s Frisch

Le pamplemousse et le poisson se9duisent mutuellement. Par exemple dans cette recette de filets d'omble chevalier poeale9s sur la peau. Recette de Sophia Schillik, cucinapiccina

Nos noix de cajou moulues donnent à cette réinterprétation du korma une texture délicate et crémeuse et apportent des protéines même dans la version végétalienne. Recette de Andres Ehrensperger et Rafael Bölsterli, cookuk.ch

Il vous reste quelques mangues ou ananas de la dernière livraison ? Si c'est le cas ou si certains de vos fruits sont abîmés, vous pouvez encore les sauver en les transformant en un chutney savoureux. Recette de Alicia Makanja.

Manger des peaux de banane ? C'est possible ! Avec ce curry, vous pouvez utiliser le fruit en entier sans rien gaspiller. Il est seulement important que les bananes soient cultivées biologiquement. Recette de Lenna Omrani, lennaomrani.com

Les oranges s'accordent parfaitement avec la cuisine salée. Cette salade associe des notes d'orange au fenouil et à des noix croquantes. Recette de Sophia Schillik, cucinapiccina

Les poudres de9pices e0 base de gingembre et de curcuma se pre9parent tre8s facilement e0 la maison. Tout ce dont vous avez besoin est un four et un mixeur puissant. Recette de Shiruna, My Elephant Kitchen

Zero Waste, beaucoup de goût : avec cette recette vous pouvez utiliser toutes les parties du chou-fleur et en faire un plat raffiné au gingembre et au curcuma. Recette de Tosca Olivi, cheftosca

Frais, croquant et très facile à préparer : cette salade de quinoa et d'edamame frais séduit visuellement et par son goût. Recette de Nicole Weisswange, Lila Karotte

Moelleuses à l'intérieur, croustillantes à l'extérieur : ces galettes de quinoa aux petits pois et aux épinards sont un régal pour les yeux et ont un goût délicieux. La sauce au yaourt et à la menthe apporte la fraîcheur idéale. Recette de Kristina Jansson, Geschichten aus dem Küchenschrank

Ce plat de pâtes est particulièrement raffiné grâce au citron, à l'ail et aux pignons grillés, et il est rapidement prêt. Recette d'Alexandra Daum, Occasionally Eggs

Pourquoi toujours cuire uniquement dans l'eau, alors qu'on peut en faire des plats raffinés ? Associés à des tomates séchées, les artichauts se transforment ici en une délicieuse crème. Recette de Julianne Aknine, vegranola.

À Porto Rico, les gens ont trouvé une utilisation très particulière des bananes : ils en font des lasagnes. Le plat s'appelle Pastelón. Dans notre version, il est végan et sans gluten. Recette de Sarah-Vanessa Schneider, Velvet & Vinegar

Quand nous pensons aux oranges et aux citrons frais, de nombreuses utilisations nous viennent à l'esprit : nature, cuits en tarte, cuisinés en confiture ou conservés dans le sel. Notre nouveau favori : les shots gingembre-citrus. Préparez-vous à une explosion d'arômes et de vitamines. Recette de Corinna Frei, Schüsselglück

Un peu africain, un peu créole, un peu d'interprétation personnelle – c'est ainsi que Nicole Giger décrit son curry préparé avec des bananes vertes. Accompagnez-le de riz ou de pain plat. Recette de Nicole Giger, Mag's Frisch

Les bananes vertes sont un excellent ingrédient pour un ragoût réconfortant. Associées aux haricots noirs, elles chassent les pensées du spectacle humide et froid qui se joue cet hiver devant nos fenêtres. Recette de Anna Lena Schmidt, Anna.Culina

Un chutney à base de fruits séchés ? Oui, c'est possible, affirme Carolin Schaar, collaboratrice de gebana et blogueuse. Le chutney est polyvalent, rapide à préparer et se conserve longtemps. Recette de Carolin Schaar, CaroKocht

La saison de nos mini-pastèques grecques de la variété Modellino approche ! Il est donc temps d'enregistrer quelques recettes à essayer cette année. Quelle chance que la blogueuse Corinna Frei sur son blog culinaire Schüsselglück ait plusieurs super recettes de pastèque prêtes.

Avec du gingembre et du curcuma frais, on peut faire pas mal de choses en cuisine. Ces deux racines, en plus de leurs qualités culinaires, sont excellentes pour renforcer les défenses. C'est une raison suffisante pour vous proposer une recette de lait doré.

La saison des asperges touche à sa fin. Les dernières livraisons de notre producteur d'asperges arrivent ces jours-ci chez vous, c'est pourquoi nous vous proposons encore une recette appropriée. Vous avez sans doute déjà préparé vos recettes préférées assez souvent entre-temps.

13 kg d'oranges, c'est beaucoup. Mais les possibilités d'utilisation sont immenses, comme nous le montre le cuisinier amateur Silvio Iacconi. Âgé de 27 ans, il étudie actuellement à la Swiss Hotel Management School de Lucerne. La cuisine lui a, dit-il, été «mise dans le berceau». Car sa «Nonna», sa grand-mère, ainsi que sa mère sont des cuisinières amateures passionnées et il a donc participé activement en cuisine dès son plus jeune âge.

Laissez-vous inspirer !

Crémeux, riche en protéines et très savoureux : le couple de blogueurs suisses Prosper et Lisa a réalisé une délicieuse sauce carottes-poireau avec notre pâte de cajou. La préparation est très simple – essayez-la et découvrez nos noix de cajou sous un autre jour.

Lors de notre entretien avec Libera Terra, nous avons demandé les recettes préférées des membres des coopératives. Nous en avons reproduit une et sommes ravis. Essayez vous-même !

À titre d'inspiration pour l'utilisation de la pâte d'amande, nous souhaitons vous présenter une recette de courgettes gratinées. C'est un délicieux plat d'été.

La sauce grecque au citron et à l'œuf est une spécialité locale. Préparez-la selon la recette de Chrysoula Stergiou, productrice biologique d'agrumes d'Argolide – réussite garantie !

En guise d'inspiration pour l'utilisation des mangues fraîchement récoltées du Burkina Faso, nous souhaitons vous présenter une recette de mangues marinées. Les pickles se marient parfaitement avec des plats au fromage comme la fondue, le raclette ou le soufflé.