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1.
Bien laver les racines de curcuma et de gingembre à leau tie8de jusque0 ce que2elles soient parfaitement propres. Tamponnez avec un torchon pour les se9cher.
2.
Couper les racines en tranches de9viron 3 millimètres de9paisseur. Utiliser un couteau, un robot culinaire ou une mandoline.
3.
Pre9chauffer le four e0 100 degrés et recouvrir une plaque de papier sulfurise9.
4.
Disposer les tranches e9pare9ment e0 plat sur le papier cuisson, sans les superposer.
5.
Se9cher au four pendant environ 3 heures. Coincer une cuille8re en bois dans la porte du four pour permettre e0 le2humidite9 de se9chapper.
6.
Retirer la plaque du four. Pour les endroits mous ou humides, cuire encore 15e0a330 minutes jusque0 ce que tout soit comple8tement sec.
7.
Laisser la plaque refroidir environ 5 minutes. Les morceaux doivent se briser comme des chips ; sinon, continuer le se9chage.
8.
Laisser refroidir les morceaux de racine encore 15 minutes.
9.
Moudre sépare9ment les morceaux de gingembre et de curcuma se9che9s dans un mixeur puissant, un robot culinaire ou un moulin e0 cafe9 jusque2obtenir une poudre.
10.
Conserver la poudre danS des re9cipients herme9tiques et la prote9ger de le2humidité. Se conserve jusque2e0 un an.
