Login
1.
Faire tremper les noix de cajou dans de l'eau chaude pendant 20 minutes.
2.
Pendant ce temps, chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle, couper les oignons en demi-lunes et les mettre dans la poêle.
3.
Faire revenir 5 min à feu moyen, puis couper l'ail en petits morceaux et l'ajouter aux oignons. Ajouter une pincée de sel et le sucre de fleur de coco et faire revenir quelques minutes jusqu'à ce que tout caramélise.
4.
Retirer les oignons et l'ail de la poêle et les mettre dans le mixeur. Égoutter les noix de cajou trempées et ajouter le balsamique, le sirop d'érable, l'eau, le sel et le poivre, puis mixer jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
5.
Cuire le couscous perlé selon les instructions du paquet.
6.
Mettre les épinards et le couscous perlé cuit dans un saladier. Couper les fraises en quartiers, couper l'avocat en dés et les ajouter à la salade. Hacher les noix de cajou, les ajouter et mélanger le tout avec la vinaigrette.
