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1.
Stériliser les bocaux. Pour cela, les faire bouillir 10 minutes dans une grande casserole d'eau chaude. Ne pas sortir les bocaux et les couvercles avec les mains, mais avec une pince à rôtir, et les poser sur un torchon étalé.
2.
Peler les oranges avec un éplucheur à orange. Veiller à ne pas éplucher la peau blanche entre la pulpe et le zeste, sinon cela deviendrait amer.
3.
Couper les écorces d'orange en morceaux aussi fins que souhaité.
4.
Si vous ne souhaitez pas utiliser immédiatement les écorces d'orange, vous pouvez les mettre dans du jus d'orange et les conserver au réfrigérateur.
5.
Verser les écorces avec 750 ml de jus d'orange et 250 ml de jus de pomme.
6.
Mettre dans une casserole 300 g de sucre avec 7 g de pectine de pomme et bien mélanger. Ajouter ensuite la soupe d'orange.
7.
Porter le mélange à ébullition en remuant constamment et continuer jusqu'à ce que la confiture ait bouilli vigoureusement pendant au moins trois minutes.
8.
Remplir la pâte d'écorces d'orange dans des bocaux à confiture stérilisés.
