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The Angry Gorilla noir
Bio
Togo
L’Angry Gorilla est notre mascotte pour un commerce de cacao plus équitable. Le cacao utilisé pour notre gorille provient de gebana Togo. L’entreprise familiale Stella Bernrain le transforme pour nous en Suisse. Chocolat noir végétalien avec 71 % de cacao, le gorille pèse 100 grammes.
Utilisation & préparation
| Valeurs nutritives pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 2330kJ/556kcal |
| Graisse | 41 g |
| dont acides gras saturés | 26 g |
| Glucides | 32 g |
| dont sucre | 28 g |
| Protéine | 16 g |
| Sel | 0 g |
Ingrédients : pâte de cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*, gousses de vanille*
* issu de l'agriculture biologique contrôlée
Cacao : au moins 71 %
Allergènes : peut contenir du lait et des fruits à coque
* issu de l'agriculture biologique contrôlée
Cacao : au moins 71 %
Allergènes : peut contenir du lait et des fruits à coque
Durabilité & chaîne d'approvisionnement
Producteur·ice·s
Cultivé par 2834 familles d’agriculteur·ice·s sur 1.5 ha en moyenne dans la région des Plateaux au Togo.
Culture
Bio, pas d’irrigation, récolte à la main.
Transformation
Tri à la main, séchage au soleil.
Beurre de cacao transformé en Suisse avec des fèves de cacao de la Républice dominicaine.
Achats & logistique
Achat juste après la récolte auprès de coopératives et de familles d’agriculteur·ice·s, depuis 2000.
Transport : en camion depuis des entrepôts décentralisés jusqu'à Lomé, puis par bateau jusqu’à Rotterdam, en camion vers la Suisse.
Contexte
Chocolat suisse – fabriqué au Togo
70 % du cacao transformé dans le monde provient d’Afrique de l’Ouest, mais la région en profite à peine. Ainsi, seulement environ 10 % du prix de vente d’une tablette de chocolat classique restent dans le pays d’origine. Nous voulons changer cela en produisant le chocolat directement au Togo. De cette manière, jusqu’à 50 % du prix de vente pourraient un jour rester sur place. Pour réaliser nos projets, nous avons besoin d’un capital de départ de 500 000 francs. Seuls, nous n’y arriverons pas. Soutenez dès maintenant notre campagne de financement participatif.
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