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Fromage à raclette au lait de brebis
Bio
Suisse
Arrivée de la livraison : février
Commander jusqu'au : 15.02.2026
Quart de meule de fromage à raclette au lait de brebis doux, provenant de la fromagerie coopérative biologique du Prättigau. Le fromage a mûri pendant 2 à 3 mois, développant un arôme étonnamment doux pour un fromage au lait de brebis ainsi qu’une texture crémeuse. Il est parfait pour accompagner des pommes de terre, des tomates ou des poires. La fromagerie recommande d’enlever la croûte avant la préparation pour une expérience plus savoureuse – bien qu’elle soit toutefois comestible.
Cette petite entreprise coopérative transforme le lait de montagne provenant des chèvres, des brebis et des vaches de la région, contribuant ainsi à une plus grande valeur ajoutée locale. De plus, l’exploitation des terrains escarpés avec du petit bétail participe à la préservation du paysage culturel du Prättigau.
Cette petite entreprise coopérative transforme le lait de montagne provenant des chèvres, des brebis et des vaches de la région, contribuant ainsi à une plus grande valeur ajoutée locale. De plus, l’exploitation des terrains escarpés avec du petit bétail participe à la préservation du paysage culturel du Prättigau.
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| Arrivée de la livraison | Commande jusqu'au : |
|---|---|
| février | 15.02.2026 |
Utilisation & préparation
Mode & durée de conservation
Stocké au réfrigérateur, le fromage se conserve plusieurs semaines. Enveloppez les morceaux coupés dans un tissu imprégné de cire d'abeille ou dans un film alimentaire afin que le fromage ne sèche pas. Vous pouvez également couper la meule en petits morceaux, les mettre sous vide, puis les conserver au réfrigérateur ou dans une cave fraîche. Le fromage se garde ainsi pendant au moins 10 semaines. Coupé en tranches, il peut également être congelé, mais il deviendra un peu friable à la décongélation.
| Valeurs nutritives pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 1724kJ/412kcal |
| Graisse | 35.7 g |
| dont acides gras saturés | |
| Glucides | 0.5 g |
| dont sucre | |
| Protéine | 23.7 g |
| Sel | |
Ingrédients : lait de brebis biologique, sel de cuisine, présure, cultures
Numéro d'identification : CH 80681080
Numéro d'identification : CH 80681080
