Chips de banane
Togo
Chips salées à base de bananes plantains frites. Ces fruits proviennent de quelques familles d’agriculteur·ice·s togolaises qui cultivent également du cacao pour notre chocolat. Ces bananes plantain poussent selon le modèle de l'agroforesterie dynamique dans les environs de la ville de Kpalimé, dans la région des Plateaux. Les bananes fournissent aux familles un revenu intermédiaire lorsque la saison du cacao n'est pas terminée. En outre, elles utilisent les feuilles des bananiers pour faire fermenter leur cacao et maintenir l'humidité du sol autour des cacaoyers.
Après ouverture, conservez les chips dans un récipient hermétiquement fermé. De cette manière, elles resteront croustillantes et conserveront leur goût.
Valeurs nutritives pour 100g | |
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Énergie | 2223kJ/531kcal |
Graisse | 30 g |
dont acides gras saturés | 9.4 g |
Glucides | 64 g |
dont sucre | 0.9 g |
Protéine | 2.3 g |
Sel | 0.06 g |
Ingrédients : plantain, huile de tournesol, sel
ABRA DJAGBE
AGRICULTRICE DE DZOGBEPEME, TOGO
Voir les produits mûrs après la récolte, c’est ce qu’il y a de plus beau.
"Dans l’idéal, j’aimerais ne jamais vieillir", s’exclame Abra Djagbe en riant. Réaliste, elle ajoute avec pragmatisme : "Avoir une alimentation plus équilibrée m’est bien plus important, cela me permet d’être en meilleure santé." L’agricultrice cultive du cacao, des bananes plantain, du maïs et des haricots en culture mixte. Ces produits lui permettent de subvenir aux besoins de sa famille, composée de son mari, d’une concubine et de quatre enfants. "Mes grands-parents pratiquaient déjà l’agriculture biologique", explique l’agricultrice. "Il est de mon devoir de laisser à mes enfants une terre aussi bonne que celle dont j’ai hérité de mes grands-parents."