Rezept: Mango-Schichtdessert

Dieses Schichtdessert schmeckt wie Mango Cheesecake im Glas. Rezept von Moana Werschler, Miss Broccoli

Zutaten (für 4 Portionen)

• 80 g getrocknete Mango
• 40 ml + 6 EL Kokosnussmilch
• 100 g Vollkornkekse
• 40 g Haferflocken
• 200 g Frischkäse oder Skyr
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 1-2 EL Ahornsirup
• Getrocknete Kokosnussstreifen

Außerdem: 4 kleine Weckgläser

Zubereitung

1. Die getrockneten Mangostücke in Wasser einlegen und für 4 Stunden einweichen. Dann mit 40 ml Kokosmilch pürieren.
2. Für den Boden die Vollkornkekse und Haferflocken fein mahlen. Mit 6 EL Kokosmilch zu einem Teig verarbeiten und in vier kleine Weckgläser drücken.
3. Für die Creme 200 g Frischkäse (oder alternativ Frischkäse gemischt mit etwas Skyr) mit Zitrone und Ahornsirup anrühren. Die Mischung über den Boden geben, dann alles mit Mango-Püree toppen und mit Kokosnuss dekorieren. Die Gläser kühl stellen.