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Barunüsse
Bio
Brasilien
Diese gerösteten Barunüsse stammen aus Wildsammlung aus den Cerrados im Südosten Brasiliens. Unser Partner verarbeitet die Nüsse vollständig vor Ort in der Kleinstadt Jussara im Bundestaat Goiás.
Barunüsse erinnern im Geschmack an Erdnüsse mit Noten von Kakao und Kaffee. Die Menschen vor Ort nennen sie Cumbaru, was so viel wie schwarzer Diamant bedeutet. Sie schmecken pur wie in Müsli oder Salat und eigenen sich auch zum Backen.
Barunüsse erinnern im Geschmack an Erdnüsse mit Noten von Kakao und Kaffee. Die Menschen vor Ort nennen sie Cumbaru, was so viel wie schwarzer Diamant bedeutet. Sie schmecken pur wie in Müsli oder Salat und eigenen sich auch zum Backen.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Bewahren Sie Nüsse und Kerne kühl und dunkel in einem fest verschlossenen Gefäss auf. Achten Sie darauf, dass dieses möglichst luftdicht ist, damit keine Feuchtigkeit an die Nüsse gelangt. Um die Haltbarkeit um einige Monate zu verlängern, können Sie Nüsse und Kerne auch einfrieren.
| Nährwerttabelle pro 100g | |
|---|---|
| Brennwert | 2100kJ/501kcal |
| Fett | 38 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7.2 g |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiss | 24 g |
| Salz | 0 g |
Zutaten: Geröstete Samen der Bio-Barunuss (Dipteryx alata V.)
Allergiehinweis: Personen, die bereits auf Leguminosen allergisch reagieren, können Kreuzreaktionen entwickeln.
Allergiehinweis: Personen, die bereits auf Leguminosen allergisch reagieren, können Kreuzreaktionen entwickeln.
Nachhaltigkeit & Lieferkette
Produzent:innen
Von 15 Bauernfamilien wild in den Cerrados im Südosten Brasiliens gesammelt.
Anbau
Bio, keine Bewässerung, Wildsammlung, von Hand geerntet.
Verarbeitung
Vollständig vor Ort verarbeitet und verpackt, 100 % der Mitarbeitenden in der Verarbeitung haben Arbeitsverträge.
Einkauf & Logistik
Einkauf bei Verarbeiter, seit 2025. Transport: LKW von Jussara (Goiás) nach Santos, Schiff nach Rotterdam. LKW nach Otelfingen/Singen.
