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Braune Linsen
Bio
Italien
Die Kooperative Libera Terra kultiviert diese braunen Linsen auf Ländereien, die einst der Mafia gehörten und durch den italienischen Staat konfisziert wurden. Der überwiegende Teil ihrer Produkte stammt aus den Regionen Sizilien, Kalabrien, Apulien und Kampanien. Die eher kleinen Linsen werden luftgetrocknet und sorgfältig sortiert.
Verwendung & Zubereitung
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Füllen Sie die Linsen in ein fest verschlossenes Gefäss, um sie vor Feuchtigkeit und Schädlingen zu schützen. Kühl und trocken aufbewahrt sind die Linsen mindestens ein Jahr lang haltbar.
| Nährwerttabelle pro 100g | |
|---|---|
| Brennwert | 1335kJ/319kcal |
| Fett | 1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.2 g |
| Kohlenhydrate | 51 g |
| davon Zucker | 1.8 g |
| Eiweiss | 23 g |
| Salz | 0.02 g |
Allergiehinweis: Kann Spuren von glutenhaltigem Getreide, Soja, Senf, Walnüssen, Erdnüssen, Haselnüssen, Macadamianüssen, Paranüssen, Pekannüssen und Sesam enthalten.
Nachhaltigkeit & Lieferkette
Produzent:innen
Von 9 Kooperativen auf durchschnittlich 190 ha in den Regionen Sizilien, Apulien, Kampanien und Kalabrien angebaut.
Anbau
Bio, keine Bewässerung.
Verarbeitung
Vollständig vor Ort verarbeitet, direkt nach der Ernte verschickt.
Einkauf & Logistik
Einkauf bei Kooperative, seit 2020.
Transport: LKW von Italien in die Schweiz/Deutschland.
Transport: LKW von Italien in die Schweiz/Deutschland.
Hintergrund
Was bleibt, wenn die Mafia geht?
Libera Terra Mediterraneo ist eine Genossenschaft, die ein Dutzend kleinerer Kooperativen in Sizilien, Kalabrien, Kampanien und Apulien vereint. Alle ihre Mitglieder produzieren Getreide für Teigwaren sowie Hülsenfrüchte. Jene in Sizilien bauen zudem Tomaten an. Libera Terras Mission ist es, in Gebieten, die einst der Mafia gehörten, autarke, langlebige Genossenschaften zu schaffen. Im Einklang mit der Umwelt und den Menschen produzieren sie hochwertige Lebensmittel. Auf diese Weise soll ein nachhaltiges Wirtschaftssystem entstehen, das auf Legalität und sozialer Gerechtigkeit basiert.
