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Rosinen Bukhara
Bio
Usbekistan
Unsere Rosinen der Sorte Bukhara sind eine Spezialität aus Usbekistan. Sie wachsen ausschliesslich in den Regionen Samarkand und Kitab, biologisch angebaut von Bauernfamilien auf kleinen Flächen von durchschnittlich 0.5 Hektar.
Die Familien ernten die Bio-Rosinen von Hand und trocknen sie langsam im Schatten – andere Rosinensorten werden in der Regel sonnengetrocknet. Die schonende Trocknung im Schatten sorgt dafür, dass das natürliche Aroma der Bukhara-Rosinen erhalten bleibt und der Fruchtzucker nicht karamellisiert. Neben dem intensiven Geschmack hat dies den Vorteil, dass die Rosinen nicht klebrig werden und somit kein Ölüberzug nötig ist.
Bukhara-Rosinen schmecken fruchtig-süss und haben gleichzeitig eine feine, harmonisch eingebettete Säure. Sie eignen sich für Müesli, pur als Snack sowie zum Backen und Kochen.
Die Familien ernten die Bio-Rosinen von Hand und trocknen sie langsam im Schatten – andere Rosinensorten werden in der Regel sonnengetrocknet. Die schonende Trocknung im Schatten sorgt dafür, dass das natürliche Aroma der Bukhara-Rosinen erhalten bleibt und der Fruchtzucker nicht karamellisiert. Neben dem intensiven Geschmack hat dies den Vorteil, dass die Rosinen nicht klebrig werden und somit kein Ölüberzug nötig ist.
Bukhara-Rosinen schmecken fruchtig-süss und haben gleichzeitig eine feine, harmonisch eingebettete Säure. Sie eignen sich für Müesli, pur als Snack sowie zum Backen und Kochen.
| Nährwerttabelle pro 100g | |
|---|---|
| Brennwert | 1262kJ/301kcal |
| Fett | 0.6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.2 g |
| Kohlenhydrate | 66 g |
| davon Zucker | 60 g |
| Eiweiss | 2.5 g |
| Salz | 0.05 g |
Nachhaltigkeit & Lieferkette
Produzent:innen
Von 352 Bauernfamilien auf durchschnittlich 0.5 ha in den Regionen Samarkand und Kitab in Usbekistan angebaut.
Anbau
Bio, keine Bewässerung, von Hand geerntet.
Verarbeitung
Vollständig vor Ort von Hand verarbeitet und verpackt. 100 % der Mitarbeitenden in der Verarbeitung haben legale Arbeitsverträge. 90 Prozent der Mitarbeitenden sind Frauen, 40 Prozent des Managements sind Frauen.
Einkauf & Logistik
Einkauf bei Importeur, Zusammenarbeit seit 2010. Transport: LKW von Samarkand in Usbekistan nach Hamburg. LKW von Hamburg nach Embrach/Singen.
