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Abricots sauvages
Pakistan - BIO
Un goût acidulé mais plus sucré que les abricots de Turquie
Ces abricots poussent dans le Karakoram, la chaîne de montagnes dans le nord du Pakistan. Ces fruits bio sont plus petits et plus durs que leurs cousins habituellement cultivés dans les vergers, pour autant leur goût est plus prononcé et plus acidulé. Les abricots sont séchés au soleil sans ajout de sulfite ou de sucre. Ils sont plus sucrés, légèrement plus durs et plus secs que les abricots sauvages originaires de Turquie. Leur moindre teneur en sucre leur confère une surface plus blanchâtre.
Stockés à température ambiante dans un récipient bien fermé et à l’abri de la lumière, les fruits secs se conservent bien après la date de péremption. Au bout de quelques mois, ils deviennent simplement un peu plus durs. Pour les ramollir, il suffit alors de les faire tremper quelques minutes dans un bain d’eau chaude.
| VALEURS NUTRITIVES POUR 100g | |
| Énergie | 1150kJ/275kcal |
| Graisse | 0,8 g |
| Matières grasses | 0,1 g |
| Glucides | 60,7 g |
| Sucre | 35,9 g |
| Protéine | 1,9 g |
| Sel | 0 g |