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Pomme de cajou
Sur le plan botanique, la pomme de cajou n’est ni une pomme ni un fruit. Il s'agit d'un style de fruit épaissi sur lequel pousse la graine de noix de cajou. Ce qui ne semble pas commestible est en réalité un en-cas populaire, là où ces fruits poussent. Les pommes de cajou fraîches ne se conservent pas longtemps, c'est pourquoi les collaborateurs et collaboratrices de gebana Burkina Faso les coupent et les font sécher. Les pommes de cajou ont une forte teneur en tanin - cela se sent au goût.
Stockés à température ambiante dans un récipient bien fermé et à l’abri de la lumière, les fruits secs se conservent bien après la date de péremption. Au bout de quelques mois, ils deviennent simplement un peu plus durs. Pour les ramollir, il suffit alors de les faire tremper quelques minutes dans un bain d’eau chaude.
VALEURS NUTRITIVES POUR 100g | |
Énergie | 1321kJ/315kcal |
Graisse | 4g |
Matières grasses | 0.9g |
Glucides | 62g |
Sucre | 62g |
Protéine | 5.8g |
Sel | 0.031g |