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Pomme de cajou
Burkina Faso - BIO
Sous-produit de l'anacardier
Sur le plan botanique, la pomme de cajou n’est ni une pomme ni un fruit. Il s'agit d'un style de fruit épaissi sur lequel pousse la graine de noix de cajou. Ce qui ne semble pas commestible est en réalité un en-cas populaire, là où ces fruits poussent. Les pommes de cajou fraîches ne se conservent pas longtemps, c'est pourquoi les collaborateurs et collaboratrices de gebana Burkina Faso les coupent et les font sécher. Les pommes de cajou ont une forte teneur en tanin - cela se sent au goût.
Stockés à température ambiante dans un récipient bien fermé et à l’abri de la lumière, les fruits secs se conservent bien après la date de péremption. Au bout de quelques mois, ils deviennent simplement un peu plus durs. Pour les ramollir, il suffit alors de les faire tremper quelques minutes dans un bain d’eau chaude.
| VALEURS NUTRITIVES POUR 100g | |
| Énergie | 1321kJ/315kcal |
| Graisse | 4g |
| Matières grasses | 0.9g |
| Glucides | 62g |
| Sucre | 62g |
| Protéine | 5.8g |
| Sel | 0.031g |
BARRO EMMANUELAGRICULTEUR DU BURKINA FASO
Si je plante des arbres aujourd’hui, je le fais pour l’avenir.
Nous travaillons au Burkina Faso depuis 2001, initialement en tant que client, puis en tant que fondateur de gebana Afrique à Bobo-Dioulasso. Une mauvaise saison des mangues et des fluctuations des prix sur le marché de la noix de cajou ont poussé gebana Afrique au bord de la faillite en 2017. Avec des partenaires et près de 3000 clients, nous avons réussi à restructurer l’entreprise, et gebana Burkina Faso est née. Une entreprise qui emploie aujourd’hui près de 800 personnes et transforme les matières premières de plus de 3000 familles d’agriculteurs.
