Avocats

4 kilos représentent 12 à 26 avocats.

Stockés au frais dans le bac à légumes du réfrigérateur, les avocats se conservent une dizaine de jours. Gardez la quantité d’avocats que vous souhaitez consommer rapidement à température ambiante, dans un sac en papier avec des pommes. Le fruit est mûr dès que vous pouvez légèrement enfoncer vos doigts dans sa chair. À réception, vérifiez si certains de vos avocats sont meurtris ou abîmés. Consommez ceux-ci en premier. Si vous découvrez de la moisissure, retirez le fruit concerné pour en empêcher la propagation.

• Déposez de l’avocat frais sur du pain avec un filet de jus de citron vert, du sel et du poivre. Un peu de purée de noix vient agrémenter le tout.
• Sucré dans un smoothie ou en guacamole classique avec des chips de maïs : écrasez les avocats mûrs à la fourchette, assaisonnez-les de jus de citron vert, de sel et de poivre.