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Wer Cashews knackt und Mangos trocknet, produziert eine Menge Bio-Abfall. Dieser Abfall ist wertvoll. Wir haben ihn deshalb vollständig in den Kreislauf unserer Fabrik integriert.
20. August 2025
Cashews
Bio
Burkina Faso
Ganze, naturbelassene Bio-Cashews. Ideal für den puren Genuss oder zum Weiterverarbeiten in Müesli, Kuchen, Salaten, Currys und vielem mehr.
Unsere Bio-Cashews kommen von rund 3000 Bauernfamilien aus den Regionen Hauts-Bassins, Sud-Ouest, Cascades und Centre-Ouest in Burkina Faso. Die Familien liefern ihre Rohcashews direkt an gebana Burkina Faso in Bobo-Dioulasso, wo sie noch vor Ort in unserer eigenen Fabrik geknackt, geschält, sortiert und verpackt werden.
Die vollständige Verarbeitung in Bobo-Dioulasso schafft Arbeitsplätze und Perspektive in einem Land, in dem sonst kaum jemand investiert. Wir sind bereits seit 2001 vor Ort, unsere eigene Fabrik öffnete 2006 ihre Pforten. Zwischen 2021 und 2025 haben wir eine neue, grössere Fabrik gebaut, die bis zum Jahr 2029 rund 1000 neue Arbeitsplätze schaffen wird. Seit Ende November 2025 ist sie in Betrieb.
Mit der Verarbeitung vor Ort vermeiden wir unnötige Transportwege und Wertschöpfungsverlagerungen nach Vietnam, wo heute der Grossteil westafrikanischer Cashews verarbeitet wird.
Unsere Bio-Cashews kommen von rund 3000 Bauernfamilien aus den Regionen Hauts-Bassins, Sud-Ouest, Cascades und Centre-Ouest in Burkina Faso. Die Familien liefern ihre Rohcashews direkt an gebana Burkina Faso in Bobo-Dioulasso, wo sie noch vor Ort in unserer eigenen Fabrik geknackt, geschält, sortiert und verpackt werden.
Die vollständige Verarbeitung in Bobo-Dioulasso schafft Arbeitsplätze und Perspektive in einem Land, in dem sonst kaum jemand investiert. Wir sind bereits seit 2001 vor Ort, unsere eigene Fabrik öffnete 2006 ihre Pforten. Zwischen 2021 und 2025 haben wir eine neue, grössere Fabrik gebaut, die bis zum Jahr 2029 rund 1000 neue Arbeitsplätze schaffen wird. Seit Ende November 2025 ist sie in Betrieb.
Mit der Verarbeitung vor Ort vermeiden wir unnötige Transportwege und Wertschöpfungsverlagerungen nach Vietnam, wo heute der Grossteil westafrikanischer Cashews verarbeitet wird.
Verwendung & Zubereitung
- Cashews haben diverse Verwendungsmöglichkeiten: Sie können sie pur oder geröstet geniessen, aber auch einweichen und für eine sämige Konsistenz in süssen oder herzhaften Speisen einsetzen.
- Mit Cashews lässt sich auch gut backen, zum Beispiel diese Kekse.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Bewahren Sie Nüsse und Kerne kühl und dunkel in einem fest verschlossenen Gefäss auf. Achten Sie darauf, dass dieses möglichst luftdicht ist, damit keine Feuchtigkeit an die Nüsse gelangt. Um die Haltbarkeit um einige Monate zu verlängern, können Sie Nüsse und Kerne auch einfrieren.
| Nährwerttabelle pro 100g | |
|---|---|
| Brennwert | 2460kJ/587kcal |
| Fett | 45 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7.8 g |
| Kohlenhydrate | 27 g |
| davon Zucker | 5.9 g |
| Eiweiss | 18 g |
| Salz | 0.03 g |
Nachhaltigkeit & Lieferkette
Produzent:innen
Von 3031 Bauernfamilien auf durchschnittlich 5.4 ha in den Regionen Hauts-Bassins, Sud-Ouest, Cascades und Centre-Ouest in Burkina Faso angebaut.
Anbau
Bio, keine Bewässerung, von Hand geerntet.
Verarbeitung
Von Hand sortiert, nie umgepackt, vollständig vor Ort verarbeitet. 100 % der Mitarbeitenden in der Verarbeitung haben Arbeitsverträge, Lohn entspricht Mindestlohn oder besser.
Einkauf & Logistik
Einkauf direkt ab Ernte bei Kooperativen und Bauernfamilien, seit 2005.
Transport: LKW von den Feldern nach Bobo-Dioulasso, Zug nach Abidjan, Schiff nach Rotterdam. LKW nach Embrach/Singen.
COULIBALY ANA WARIBA
BÄUERIN AUS TAGA, BURKINA FASO
Ich freue mich, wenn die Erntephase der Cashews kommt!
"Im Moment baue ich nur auf einem Hektar Cashews an. Ich habe keine anderen Einkommensquellen", sagt Coulibaly Ana Wariba. "In Zukunft möchte ich Land erwerben, damit ich meine Felder diversifizieren und meine Familie vor Hunger bewahren kann." Die Bäuerin kümmert sich am liebsten um die Pflanzen: "Das Pflügen der Felder ist mir zu anstrengend – selbst mit Hilfe von Angestellten! Es macht viel mehr Spass, Bäume zu pflanzen oder die Ernte einzubringen."
Hintergrund
Cashews ohne Umwege
Wir verarbeiten unsere Cashews dort, wo sie wachsen. In Burkina Faso. Im globalen Handel mit den schmackhaften Kernen ist das leider eine Seltenheit.
Passende Rezepte
Mit getrockneten Cashewäpfeln lässt sich auch kochen. Dieser Dipp ist eine tolle vegane Alternative zu Mayonnaise und passt zu diversen Gerichten! Rezept von Michaela Frank, Chefköchin aus Zürich.
Unsere Cashews machen diese wärmende Suppe wunderbar cremig. Probieren Sie’s aus! Rezept von The Golden Gut.
Dieser Nusskäse überzeugt mit seiner cremigen Konsistenz und intensivem Geschmack. Das Rezept lässt sich mit den Nüssen Ihrer Wahl zubereiten. Rezept von Alexis Goertz, Edible Alchemy.
Wer schon einmal Artischocken geputzt hat, weiss: Das ist viel Arbeit und am Ende bleibt nicht viel übrig. Dieses ausgefallene Rezept für Artischocken mit Haselnussmayonnaise, Oliven und Cashews macht den Aufwand aber schnell vergessen. Rezept von Sophia Schillik, cucinapiccina
Diese kleinen Köstlichkeiten auf Nuss-Basis sind vegan und lassen sich ohne Backofen zubereiten. Von Magdalena Schiefer, Magda mag das
Orangen passen wunderbar in die herzhafte Küche. Dieser Salat vereint Orangennoten mit Fenchel und knackigen Nüssen. Rezept von Sophia Schillik, cucinapiccina
Diese vegane Torte bietet eine schmackhafte Kombination aus herzhaften Pistazien, Zitronen- und Kokosaromen sowie der Süsse von Datteln. Rezept von Marrit Vos, marritvos.
