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Es ist harte Arbeit, Kaffee anzubauen. Wenn man es richtig macht, erhält man aber nicht nur einen schmackhaften Wachmacher, sondern hilft auch der Umwelt.
20. Juni 2024
Hausmischung Honey
Mexiko / Peru / Kolumbien
30 Prozent der gemahlenen Bohnen für diesen reinen Arabicakaffee stammen von einer kleinen Kooperative aus Kolumbien, die sie im Honey Process verarbeitet. Die restlichen gemahlenen Bohnen kommen von Bauernfamilien aus Mexiko und Peru. Dieser Honey-Anteil verleiht unserer Hausmischung sanfte Fruchtaromen am Gaumen mit ausgewogener Säure und einen vollen Körper. Ideal, wenn Sie unsere Hausmischung mögen, aber gern etwas Neues ausprobieren möchten.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Lagern Sie den Kaffee in einem luftdichten Behältnis. Gut eignen sich Porzellan und Keramik. Kunststoffboxen tun es aber auch. Den Behälter an einem möglichst dunklen, trockenen und kühlen Ort aufbewahren. Verbrauchen Sie den gemahlenen Kaffee idealerweise innerhalb von zwei Wochen nach Erhalt. Danach verflüchtigen sich bereits die Aromen.
Aromaprofil:
JOSÉ VILLAMIL CÓRDOBA CERÓN
BAUER AUS LA VEREDA LA LAJA, KOLUMBIEN
Ich baue biologisch an, um die Umwelt nicht zu belasten.
"Zu meiner Familie zählen meine Frau und zwei Töchter, unser Hund Tormenta, zwei Welpen und eine Katze", sagt José Villamil Córdoba Cerón. "Ich habe zwei weitere Kinder, die aber in der Stadt leben." Auf seinen 7 Hektar Land baut der Bauer verschiedenste Produkten an: Vor allem Kaffee und Zuckerrohr, Bananen, Maniok, Kakao und Orangen. Zudem hält die Familie fünf Hühner und einen Hahn, zwei Kühe und zwei Arbeitspferde. "Ich arbeite ausserdem als Naturheilkundler", sagt Cerón. "Es ist nicht einfach, alles unter einen Hut zu kriegen."
Hintergrund
Wir wollen gerechteren Kaffee
Die Menschen in Europa trinken pro Jahr über 30 Milliarden Tassen Kaffee. Diesem enormen Konsum stehen Millionen von Bauernfamilien gegenüber, die den Kaffee anbauen. Viel zu viele dieser Familien leben in tiefer Armut, weil der Preis für den Kaffee zu tief ist.
