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Rispendatteln
Bio
Tunesien
Ankunft der Lieferung: Vor Weihnachten
Bestellbar bis: 17.12.2023
Tunesische Datteln der neuen Ernte. Die Palmfrüchte der Sorte Deglet Nour kommen direkt nach der Ernte zu South Organic. Die Mitarbeiterinnen der von gebana mitaufgebauten Firma in Kebili sortieren für Sie die besten und saftigsten Datteln aus und verpacken sie. Die Früchte kommen an der Rispe zu uns. Sie sind also nicht entsteint und bleiben so länger saftig und frisch.
- Datteln passen auch in herzhafte Gerichte, wie in diesen Karotten-Salat.
- Bestens geeignet zum Süssen beim Backen, zum Beispiel als selbst gemachter Dattelsirup: 120g entsteinte Datteln und 80g Wasser mischen, mind. 4h einweichen oder über Nacht ziehen lassen. Abgiessen und mit sehr wenig Wasser glatt pürieren. Mehr hier.
- Weitere süsse Rezepte: Orangen-Tahini-Cookies, Mandelnmuffins oder Kardamom-Cashew-Kekse.
Die frischen Datteln müssen Sie aufgrund ihrer hohen Feuchtigkeit kühl lagern. Bewahren Sie die Datteln im Kühlschrank, im Keller oder vor Frost geschützt draussen auf. Nicht in luftdichten Gefässen aufbewahren, da sonst Gärung einsetzen kann. Sind die Datteln mit der Zeit etwas trockener geworden, konservieren sie sich durch ihren von Natur aus hohen Zuckergehalt selbst. Unsere Datteln halten sich problemlos bis zu einem Jahr, wobei sie mit der Zeit trockener und härter werden.
- Von 191 Bauernfamilien auf durchschnittlich 1 ha in der Region um Kebili in Tunesien angebaut
- Bio, bewässerte Felder, von Hand geerntet und sortiert, direkt nach der Ernte verschifft, Transport: LKW von Kebili nach Radès, Schiff nach Genua, LKW in die Schweiz, 100 % der Mitarbeitenden in der Verarbeitung haben Arbeitsverträge, Lohn entspricht Mindestlohn oder besser
- Einkauf direkt ab Ernte bei Kooperativen und Bauernfamilien, seit 2003
- Verbesserungspotential: Effizientere Bewässerungssysteme, die weniger Wasser verbrauchen
