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1.
Verser l'eau sur le fonio. Remuer avec une cuillère à soupe ou une louche, de sorte que chaque grain de fonio soit humidifié.
2.
Chauffer le mélange avec la vanille. Laisser mijoter 10–15 minutes à feu doux à moyen jusqu'à ce que la préparation épaississe et que l'eau initialement ajoutée ait presque disparu.
3.
Retirer la gousse de vanille. Ajouter le sucre et le lait et laisser cuire encore environ 5–10 min. Ajouter plus de lait ou d'eau si nécessaire. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes pour laisser s'échapper la vapeur.
4.
Le fonio est prêt et peut être servi, selon votre goût, avec du pain, des biscuits ou des noix.
