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1.
Faire bouillir le fonio avec l'eau et un peu de sel et laisser mijoter env. 10 minutes, jusqu'à ce que le fonio épaississe. Mélanger l'huile d'olive.
2.
Chemiser le moule de papier sulfurisé et étaler le fonio dessus sur env. 1,5 cm d'épaisseur. Laisser refroidir.
3.
Une fois refroidi, étaler la sauce tomate sur la pâte de fonio en laissant un peu de bord.
4.
Garnir la pizza avec les légumes.
5.
Pour le fromage fait maison, mélanger le skyr vegan avec 1/2 c. à café de sel et 1 c. à soupe de levure nutritionnelle et déposer de petites cuillerées sur la pizza. Sinon répartir la mozzarella vegan.
6.
Cuire à 200 degrés pendant environ 15–20 minutes.