Crêpes Okara au pain d'épices

Okara - un sous-produit de la production de tofu et de lait de soja - peut être utilisé de multiples façons. Par exemple dans ces crêpes épicées. Recette de Sarah-Vanessa, Velvet & Vinegar

05/03/2026

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

120 g Okara

100 g Farine blanche ou farine d'épeautre

Pincée de sel

1 c. à s. Graines de lin moulues

2 c. à c. Levure chimique

4 c. à s. Sirop d'érable

2 c. à c. Épices pour pain d'épices

150 ml Lait végétal

Beurre végétal ou margarine

Zubereitung

Mélanger tous les ingrédients jusqu'au lait végétal dans un bol. Ne pas trop fouetter, mais mélanger seulement jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Faire fondre le beurre ou la margarine dans une poêle antiadhésive et chauffer la poêle.

Verser la pâte à crêpes par portions dans la poêle avec une louche et faire dorer les crêpes d'un côté jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface. Puis retourner et cuire encore env. 2 minutes de l'autre côté. Réduire le feu si le brunissement est trop intense.

Servir les crêpes avec du beurre et du sirop d'érable ou avec de la crème végétale.

*Au lieu des épices pour pain d'épices, d'autres épices peuvent être utilisées. Ainsi, les crêpes à l'okara peuvent également être préparées en dehors de la période de l'Avent, par ex. avec de la vanille, de la cannelle, de la cardamome ou encore du zeste de citron ou d'orange.