Pâte de gingembre aromatique

Une manière idéale d'utiliser de grandes quantités de gingembre. Le sucre conserve la pâte et la rend stable jusqu'à un an lorsqu'elle est conservée au réfrigérateur. Recette de Verena Hirsch, allmydeer

05/03/2026

Une manière idéale d'utiliser de grandes quantités de gingembre. Le sucre conserve la pâte et la rend stable jusqu'à un an lorsqu'elle est conservée au réfrigérateur.

Ingrédients

Ingrédients pour 4 portions

500 g Gingembre

400 g Sucre

500 ml Eau

Préparation

Peler le gingembre – par exemple avec le bord d'une cuillère à café.

Râper finement le gingembre pelé.

Mettre le gingembre, le sucre et l'eau dans une casserole et chauffer. Remuer jusqu'à dissolution du sucre et porter brièvement à ébullition.

Retirer la casserole du feu et laisser refroidir la préparation.

Pour une texture plus fine, vous pouvez passer la préparation au tamis.

Remplir la pâte prête dans des pots propres et conserver au réfrigérateur. Pour une conservation encore plus longue, vous pouvez congeler la pâte par portions dans un bac à glaçons.

Idées d'utilisation :

Ginger Ale : Mettre une à deux cuillères à café de pâte de gingembre dans un verre, ajouter un trait de jus de citron et remplir d'eau. Déguster avec des glaçons comme boisson rafraîchissante d'été
Thé au gingembre : Mettre une à deux cuillères à café de pâte dans une tasse, remplir d'eau chaude et mélanger
Gin Tonic : Mélanger une cuillère à café de pâte avec un peu d'eau gazeuse et du gin pour un long drink
Pour la cuisson de gâteaux, pâtisseries et biscuits : la pâte de gingembre apporte un excellent arôme aux pâtisseries d'automne et d'hiver
Porridge : Incorporer une cuillère pour une note de saveur spéciale