Salade de nouilles asiatique colorée avec vinaigrette cacahuète épicée

Envie de piquant ? Nous vous recommandons cette salade de nouilles de riz asiatique colorée avec une vinaigrette cacahuète épicée. Recette de Shabnam Rebo, The Hungry Warrior

05/03/2026

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

Vinaigrette

90 g cajous cassés ou entiers

140 g (6 c. à s.) purée de noix de cajou

4 c. à s. jus de citron vert ou de citron

Ca. 4 c. à c. harissa ou pâte de gochujang – selon le degré de piquant

1/2 c. à c. paprika (fumé, doux ou fort)

150 ml eau

sel

1 petite gousse d'ail

1 c. à s. huile d'olive

Salade

150 g nouilles de riz

130 g carottes

100 g chou rouge

150 g concombre

1-2 oignons nouveaux

1⁄2 mangue

30 g cacahuètes grillées

basilic thaï facultatif

piment selon le goût

Zubereitung

Faire tremper les cajous dans de l'eau chaude pendant environ 20 minutes.

Égoutter les cajous et les mixer avec les autres ingrédients de la vinaigrette dans un mixeur ou avec un mixeur plongeant dans un récipient haut jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse.

Pendant ce temps, préparer la salade : râper les carottes et le chou rouge, couper le concombre en petits dés, émincer l'oignon nouveau, couper la mangue en fines lanières, déchirer le basilic thaï selon l'envie.

Cuire les nouilles selon les instructions du paquet, refroidir sous l'eau froide et bien égoutter.

Mettre le tout dans un saladier, mélanger avec la vinaigrette et servir.

Noix de cajou brisées Purée de noix de cajou Citrons Huile d'olive extra vierge Carottes Mangues Cacahuètes salées Salades et bols Soupes, sauces, dips

Pour cette recette, il vous faut