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Chocolat au lait
Bio
Togo
Ça fait combien ?
Utilisation & préparation
- Grâce à leur taille pratique, les gouttes de chocolat sont parfaites pour la pâtisserie.
- Essayez par exemple cette recette d'éclats d'amandes au chocolat noir ou savourez votre propre pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes pour le petit-déjeuner.
- La meilleure façon de faire fondre le chocolat est de le mettre au bain-marie. Pour ce faire, placez un récipient résistant à la chaleur contenant les pépites de chocolat dans de l'eau chaude (non bouillante) et remuez jusqu'à ce que les pépites soient fondues. Vous pouvez également verser l'eau chaude avec précaution directement sur le chocolat, puis la vider dès que les gouttes ont fondu.
Mode & durée de conservation
| Valeurs nutritives pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 2471kJ/590kcal |
| Graisse | 41.7 g |
| dont acides gras saturés | 26.7 g |
| Glucides | 44.5 g |
| dont sucre | 43.6 g |
| Protéine | 8.7 g |
| Sel | 0.2 g |
Ingrédients: sucre de canne* (Amérique du Sud), beurre de cacao de fèves de cacao* (République Dominicaine), poudre de Lait entier* (Suisse), fèves de cacao écalées de fèves de cacao* (Togo) 10%, vanille* (Madagascar).
Teneur en cacao min. 38%.
Allergènes: Peut contenir des traces de lait (inclusif Lactose), amandes, noisettes.
*de culture biologique contrôlée
Durabilité & chaîne d'approvisionnement
AFI REBECCA ELEBLU
AGRICULTRICE D'ATIKOUTONYI, TOGO
Faire germer les graines, c’est ce qu’il y a de plus fascinant dans la culture du cacao.
Afi Rebecca Eleblu habite à Atikoutonyi, juste à côté de l’école : "C’est très pratique, car j’ai cinq enfants. Trois d’entre eux y sont scolarisés, les deux autres sont en apprentissage." Sur son terrain de 3 hectares, Afi Rebecca Eleblu cultive le cacao qu’elle fournit à gebana. Elle produit également des haricots, des bananes plantains, du gingembre et du maïs. "C’est pour le marché local. Je suis passionnée de commerce et dans mon métier d’agricultrice, vendre mes produits est ce qui me plaît le plus. En revanche, le manque de contrôle de l’eau nous pose problème : nous craignons la sécheresse."
Contexte
Chocolat suisse – fabriqué au Togo
70 % du cacao transformé dans le monde provient d’Afrique de l’Ouest, mais la région en profite à peine. Ainsi, seulement environ 10 % du prix de vente d’une tablette de chocolat classique restent dans le pays d’origine. Nous voulons changer cela en produisant le chocolat directement au Togo. De cette manière, jusqu’à 50 % du prix de vente pourraient un jour rester sur place. Pour réaliser nos projets, nous avons besoin d’un capital de départ de 500 000 francs. Seuls, nous n’y arriverons pas. Soutenez dès maintenant notre campagne de financement participatif.
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