Orangencake mit Orange Curd

Haben Sie einige der leckeren Orangen noch nicht restlos verspeist? Hobby-Koch Silvio Iacconi begeistert uns einmal mehr mit einer tollen Dessert-Idee! Hinweis: Dieses Rezept ist auch für andere Zitrusfrüchte geeignet.

05/03/2026

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

Orangencake

3 Orangen (Abrieb)

2 Eier

130 g Zucker

140 g Butter

130 g Weissmehl

1/2 TL Backpulver

Salz

Orange Curd (2 Einmachgläser)

2 Orangen (Abrieb und Saft)

3 Eier

100 g Butter

200 g Zucker

Zubereitung

Orangencake

Ofen auf 180°C (Umluft) vorwärmen.

Die Butter in einer Pfanne bei kleiner Hitze schmelzen. Eier und Zucker in eine Mixschüssel geben und schaumig schlagen, dann die geschmolzene Butter hinzugeben.

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Orangenabrieb und zwei Prisen Salz gut vermengen. Anschliessend alles gut vermischen.

In einer ausgefetteten Form für ca. 30 Minuten backen und auskühlen lassen.

Orange Curd

Die beiden Orangen abreiben und auspressen. Orangensaft und Abrieb zusammen mit Butter und Zucker in einer Pfanne erwärmen und gut vermengen.

Die Eier verquirlen und in den Topf mit den restlichen Zutaten geben.

Bei mittlerer Hitze mit einem Rührbesen gut umrühren, bis das Curd andickt (bei 80–85°C).

Das Curd sofort in die Einmachgläser abfüllen und kalt stellen.

Garnitur: Zum Orangencake passt nebem dem Orangecurd auch Sourcream, Schokoladensplitter und Johannisbeeren.

Guten Appetit :-)