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Cashews mit Za'tar
Burkina Faso
Geröstete Cashewkerne, mit Za’tar gewürzt. Der Za’tar kommt aus Palästina und besteht aus wildem Thymian, Sumach, geröstetem Sesam, Kreuzkümmel und Salz.
Bewahren Sie Nüsse und Kerne kühl und dunkel in einem fest verschlossenen Gefäss auf. Achten Sie darauf, dass dieses möglichst luftdicht ist, damit keine Feuchtigkeit an die Nüsse gelangt. Um die Haltbarkeit um einige Monate zu verlängern, können Sie Nüsse und Kerne auch einfrieren.
- Von 3031 Bauernfamilien auf durchschnittlich 5.4 ha in den Regionen Hauts-Bassins, Sud-Ouest, Cascades und Centre-Ouest in Burkina Faso angebaut
- Bio, keine Bewässerung, von Hand geerntet und sortiert, nie umgepackt, vollständig vor Ort verarbeitet, Transport: LKW von den Feldern nach Bobo-Dioulasso, LKW nach Abidjan, Schiff nach Rotterdam, 100 % der Mitarbeitenden in der Verarbeitung haben Arbeitsverträge, Lohn entspricht Mindestlohn oder besser
- Einkauf direkt ab Ernte bei Kooperativen und Bauernfamilien, seit 2005
- Verbesserungspotential: Bauernfamilien weiterbilden, sodass sie sich als Unternehmer:innen sehen, innovative Landwirtschaft und Biodiversität fördern, tiefste Löhne bei gebana Burkina Faso anheben
| Nährwerttabelle pro 100g | |
|---|---|
| Brennwert | 2272kJ/543kcal |
| Fett | 41 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7.7 g |
| Kohlenhydrate | 25.4 g |
| davon Zucker | 5.5 g |
| Eiweiss | 18.4 g |
| Salz | 1.6 g |
Zutaten: Cashewkerne geröstet (Burkina Faso) 96.4%, Za'tar (Palästina) 1.9% (Za'tar: wilder Thymian, Sumaq, Kreuzkümmel, Salz, Zitronensäure, Sesam), Meersalz 1.5%, Kartoffelstärke 0.2%
KONE DJO
BÄUERIN AUS DAN, BURKINA FASO
Ich esse den Cashew-Apfel. Am liebsten roh!
"Ich bewirtschafte drei Hektar Land mit Mais, Niébé und Cashews. Bei der Feldarbeit helfen mir meine Schwiegermutter, mein Schwager und meine Kinder", erklärt Kone Djo. Es sei schwierig, landwirtschaftliche Angestellte zu finden, sagt sie. "Ich stelle fest, dass immer mehr Menschen zur Schule oder in die Stadt gehen. Dadurch gibt es weniger Leute, die bei der Ernte helfen können." Kone Djo würde auch gerne landwirtschaftliche Geräte anschaffen, die ihr die Arbeit erleichtern. "Ob Traktor oder Pflug, alles würde uns helfen, effizienter zu arbeiten."
